(Article partenaire) "Ici, les clients se sentent comme à la Maison. Ils ne sont pas simplement des numéros de tables". Quand le jeune chef Nicolas Abello parle d'"ici", il évoque L'Appart, le restaurant qu'il dirige au sein du District.
Difficile, en effet, de ne pas se sentir chez soi. L'Appart, comme son nom le suggère, se veut intime. Il ne compte qu'une trentaine de places dans un décor de salon chaleureux. Les clients sont accueillis par un verre de champagne. Et le chef, en plus de s'affairer discrètement derrière la cuisine ouverte avec son équipe, vient aux tables avant le début du r...