David Foulquier n’est pas du genre à abdiquer. Après avoir fermé son restaurant Fooqs pour cause de covid, à l’époque situé à Downtown, et ouvert une pizzeria, il avait en tête l’idée de le rouvrir un jour, et surtout en plus grand. Même si les affaires fonctionnaient bien, vendre des pizzas ne suffisait pas à rassasier son appétit d’ouvrir des restaurants et la demande de ses anciens clients était telle qu’il fallait une version 2.0 à cet établissement. C’est à Little River, le quartier des entrepôts ou désormais le tout Miami chic se restaure que Fooqs s’est installé depuis le 23 janvier.
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