Après plus de dix ans à régner sur la pâtisserie hybride à Manhattan, Dominique Ansel, aka le roi du « cronut », se lance un défi inédit. Place au métissage franco-asiatique avec Papa d’Amour, un nouveau concept en forme de promesse de câlin gourmand, qui ouvre ce jeudi 22 mai entre Union Square et East Village à New York. Nommée d’après le surnom affectueux que lui donnent ses enfants, Célian, 4 ans, et Élise 2 ans, la pâtisserie se veut un pont entre les deux cultures, une reconnexion à leurs racines.
« Papa d’amour est un hommage à l’héritage culturel de mes enfants. Ma femme est de Ta...