Son CV compte parmi les plus étoffés du petit monde de la mixologie. Originaire de Mayenne, formé à l’école hôtelière de Nantes, Florian Thireau a fait ses armes dans les plus grandes maisons, obtenu son premier poste de Chef barman à l’hôtel Prince de Galles à Paris, enchaîné au Cheval Blanc, au Peninsula de Londres, avant de rejoindre il y a un peu plus d'un an, le groupe Crenn, à San Francisco.
Ouvert en 2018 dans le quartier de Cow Hollow, en voisin du restaurant triplement étoilé Atelier Crenn, Bar Crenn dévoilait il y a quelques mois, son nouveau visage, avec une nouvelle ambiance - sans...