Les propriétaires de Vita Lounge Christophe Caucino et son associé Pierre Antoine Navarro attendent le feu vert de la mairie. Ils commenceront ensuite les travaux, pour transformer Vita, acquis il y a deux ans en Baôli. L’ouverture est prévue pour l’automne. Baôli comptera environ 300 places, dont 160 dans le jardin. A la carte,  une cuisine méditerranéene et des accents asiatiques.
Baôli est le repère des stars à Cannes. C’est là qu’ont lieu les plus grandes soirées du festival. Martin Scorsese et Leonardo DiCaprio, Brad Pitt et Angelina Jolie, tous ont fait leurs soirées là-bas. Les jet-setteurs se déplaçant, tels les oiseaux migrateurs, au gré des événements, Christophe Caucino a jugé bon de leur donner un nouveau “nid” à Miami. Vita, situé face au Shore Club et à Setai sur Collins Avenue a déjà son lot de stars : Naomi Campbell y a organisé une “afterparty” pendant d’ Art Basel. U2 sera en concert à Miami le 9 Juillet et Christophe espère bien que son ami Bono ira faire un tour à Vita.
A 42 ans, Christophe Caucino originaire d’un petit village près de Corte en Corse avait une stratégie en deux temps : l’acquisition de Vita puis la transformation en Baôli. « Il ne fallait pas que j’arrive à Miami en pays conquis», explique-t-il. Il dirige les affaires depuis la France, en faisant une dizaine d’aller-retour par an et en s’appuyant sur son directeur des opérations de 28 ans Michael Ridard. Mais ce n’est pas toujours évident. “Il ne faut pas se méprendre. Le marché à Miami est constitué de locaux. Ils ont leus repères comme Joe’s Stone Crab et Prime 112. Ils sont très difficiles à toucher.”
Cela n’empêche pas Christophe Caucino de voir grand : il veut développer la marque « Baôli » aux Etats-Unis. La prochaine étape sera New York. Il cherche à Soho et dans le Meatpacking District, les quartiers de prédilection de la jetset.