C’est un hôtel de luxe où tous les Californiens rêvent d’aller une fois dans leur vie. Et où certains disent « oui » pour la vie. Le Montage Laguna Beach, situé à 1h30 de voiture de Los Angeles, premier opus haut de gamme de la marque hôtelière fondée en 2003, vient d’ouvrir son quatrième restaurant, Studio Mediterranean. Une table rivée sur l’océan, certainement la plus romantique de Laguna Beach, qu’inaugurait au début de l’été le Chef exécutif français David Serus.
« Cet hôtel est un lieu de rêve en Californie, et une référence absolue du luxe, explique le Chef. Après six ans passés en Arizona auprès du groupe Ritz Carlton, la destination et les moyens mis par le groupe Montage – 4 chefs, 15 sous-chefs et 80 cuisiniers – pour proposer un projet de grande qualité, m’a naturellement séduit. Ancien restaurant gastronomique, converti pour les mariages et les événements pendant la période du Covid, le Studio offre aujourd'hui une nouvelle carte à jouer dans l'hôtellerie 5 étoiles. »
Les produits locaux et de l'océan
Surplombant les falaises de Laguna Beach et la plage de Treasure Island, le restaurant s'ouvre dans un décor de taverne grecque au style contemporain, et s’entoure d...