À la voir entrer timidement dans le café où on lui a donné rendez-vous, cheveux tirés, allure sobre d’une étudiante qu’on imagine assidue, on a du mal à se figurer que la jeune femme de 27 ans s’est déjà fait une jolie place dans le monde plutôt fermé (et masculin) de la sommellerie. Depuis un an sommelière au café Boulud, Lise Périssat s’apprête à entrer dans le sanctuaire de l’excellence culinaire : le Bernardin. Aux côtés des plus grands : le chef Eric Rippert, et son truculent sommelier en chef Aldo Sohm. Tutoyer les étoiles en gardant les pieds sur terre. Une boussole pour cette fille d’a...