Quatre ans d’efforts. C’est la durée interminable qu’ont pris les travaux du restaurant de Laurent d’Antonio à Williamsburg, à New York, mais il en voit enfin le bout. Le restaurateur français vient d’ouvrir Maison Provence, un restaurant à l’accent « rustique » du Sud de la France, au même endroit que son ancienne adresse Pâtes et Traditions (52 Havemeyer St.), une institution du quartier entre 2008 et 2020.
Les années Covid ont ensuite été très difficiles. Après avoir dû fermer Pâtes et Traditions, l’entrepreneur français a ouvert un food truck de sandwichs à Williamsburg qui a lui-même subi un incendie. Mais il ne s’est pas laissé abattre et a ouvert, avec son associé Massire Diawara, une boutique en propre, La Sandwicherie à Greenpoint. Elle a ensuite été suivie par l’ouverture de deux nouvelles adresses, à Upper East Side et Chelsea. Laurent d’Antonio a aussi travaillé au design et à la carte de La Petite Joie, restaurant français de North Williamsburg qui s’est taillé une bonne réputation.
Laurent d'Antonio, propriétaire de Maison Provence © Anne-Laure Peytavin
Un restaurant « où on se sent bien »
Pendant ce temps, le chantier de Maison Provence a été arrêté pendant 18 mois p...