Ouvrir un restaurant en 2025 à Miami relève du défi. Cela peut paraître même absurde si l’on en juge par le nombre d’établissements qui ont récemment fermé à Magic City. Mais pour Ugo Ouazana, peu importe. Ce Français de 28 ans vient d’ouvrir avec sa famille Oui Bistrot dans le quartier de MiMo, Miami Modern district. « Oui », un mot facile à prononcer dans toutes les langues, et un slogan, affiché sur la devanture « We say Oui ».
Après avoir racheté un restaurant dont ils étaient les habitués à Buena Vista il y a trois ans, les Ouazana rêvaient de leur propre lieu, avec une décoration à leur ...