[Article partenaire] Ce n’est pas compliqué de créer une planche de charcuterie instagrammable : il suffit d’un peu de créativité et d’avoir les bons produits ! L’offre “Spéciale fêtes” des Trois Petits Cochons est l’assortiment de charcuterie idéal pour cela ! Incluant leurs produits saisonniers (en série limitée) comme le pâté de sanglier et la terrine des Trois Rois, tout ce que vous aurez besoin d’ajouter est votre planche ou votre assiette. Attrapez-la donc, et c’est parti!
Comment composer une planche de charcuterie ?
Considérez votre assiette comme un tableau : limitez-vous a 3 couleurs prédominantes pour que votre planche soit aussi esthétique que délicieuse. Comme la charcuterie est généralement d’une seule couleur, utilisez des accompagnements pour ajouter des touches de couleur ici et la : cornichons, câpres, fruits rouges, fruits jaunes (abricots secs, fraises fraîches…), ou des verrines colorées où vous pourrez mettre de la mousse ou des confitures acidulées comme celles d’airelle ou de cerise. Avec ces conseils, vous ferez des planches de charcuterie comme un chef et en un rien de temps!
—————- Note: les “articles partenaires” ne sont pas des articles de la rédaction de French Morning. Ils sont fournis par ou écrits sur commande d’un annonceur qui en détermine le contenu.
Destination incontournable pour les résidents ou visiteurs de San Francisco, le Golden Gate Park fête cette année ses 150 ans. De nombreuses manifestations étaient prévues pour l’occasion, mais la pandémie de COVID a malmené ces plans. Le 21 octobre dernier a toutefois été inaugurée la grande roue installée entre le De Young Museum et la California Academy of Sciences. D’une hauteur de 46 mètres, elle permet de prendre de la hauteur, et de profiter d’un panorama inédit de San Francisco, du Pacifique au Financial District, à condition que le brouillard ne soit pas de la partie…Covid oblige, les réservations sont obligatoires, et les cabines sont nettoyées entre chaque tour.
Début décembre, une forêt de sculptures lumineuses en forme d’arbres illuminera Peacock meadow, à l’extrémité est du parc. Baptisée “Entwined”, cette oeuvre de l’artiste local Charles Gadeken permettra aux visiteurs de flâner entre les arbres aux couleurs changeantes.
Plus grand que Central Park
Ces 150 ans sont aussi l’occasion de se replonger dans quelques faits marquants et parfois peu connus de l’histoire du parc. Saviez-vous par exemple que le Golden Gate Park est bien plus étendu que Central Park? Il s’étend sur 412 hectares, contre seulement 341 pour le parc new-yorkais. La création de Central Park en 1858 a d’ailleurs donné envie aux San Franciscains d’avoir un large espace vert dans la ville. Imaginé par les architectes Frederick Law Olmsted et John McLaren, le Golden Gate Park remplace une large étendue de dunes de sable baptisé les Outside Lands, et située au delà des limites de la ville à l’époque. 60 000 arbres y sont plantés, en particulier de nombreux eucalyptus, pour stabiliser le sol sablonneux.
Le Conservatory of flowers
Le premier bâtiment érigé dans le Golden Gate Park est le Conservatory of Flowers, qui date de 1878. Dernier exemple d’architecture victorienne pour ce type de bâtiment aux Etats-Unis, il abrite plus de 1700 espèces de plantes tropicales dans une serre composée de près de 17000 vitres. Phil en est le résident le plus connu : ce philodendron centenaire continue à grandir sous le dôme central.
Après le tremblement de terre de 1906 qui détruisit plus de 80% de San Francisco, le Golden Gate Park accueillit plus de 200 000 sinistrés sans abri dans des tentes puis dans des baraques en bois dispersées dans le parc.
Premier terrain de jeux et premier tweet
Le premier terrain de jeux américain fut créé dans le Golden Gate Park, en 1888. Il s’agit du Koret playground, adoré des enfants pour ses toboggans en ciment descendus à toute allure sur des morceaux de carton, et pour son manège ancien.
Le Golden Gate Park peut également de vanter d’avoir vu la naissance de Twitter : en effet, en 2000, Jack Dorsey, créateur de l’entreprise, y envoya son premier tweet, “Je suis devant l’enclos des bisons“, un message destiné à faire savoir à ses amis ce qu’il faisait et à quel endroit. Personne ne prêta vraiment attention à cette première tentative, et Twitter ne fut officiellement fondé que six ans plus tard.
Les incontournables
Peu de personnes font d’ailleurs le détour jusqu’à ce fameux enclos à bisons, situé dans la partie ouest du Golden Gate Park. Les bisons résident dans le parc depuis les années 1890, symboles du Wild West d’antan. Cinq bébés sont venus s’ajouter au troupeau en mars dernier. Si l’on pousse un peu plus loin vers le Pacifique, on ne peut manquer les deux moulins à vent, construits au debut du 20ème siècle pour pomper l’eau du sol.
Le coeur du parc abrite le De Young Museum et son impressionnante collection d’art américain du 17ème siècle à nos jours et l’Academy of Sciences où l’on peut visiter une serre tropicale, un aquarium et un planétarium. Une promenade dans le Japanese Tea Garden transporte ses visiteurs dans une ambiance tellement zen et dépaysante qu’on en oublierait presque qu’il se situe en plein coeur de San Francisco.
Crédit: Luc Labriet
En se dirigeant vers l’est et le Conservatory of Flowers, on verra sans doute les patineurs qui tournent en rythme au niveau de Fulton et 6th avenue: ils se rassemblent sans faute chaque samedi et dimanche après-midi, et enchaîne les rotations et les chorégraphies.
Stow Lake. Crédit: Hélène Labriet-Gross
Enfin, le Golden Gate Park est le rendez-vous incontournables des cyclistes et joggeurs, qui peuvent profiter des routes fermées à la circulation le week-end pour s’adonner à leur exercice préféré. Stow Lake est aussi une destination de choix pour admirer le parc depuis un pédalo. Les amateurs de promenades plus bucoliques se retrouvent dans le Botanical Garden, ou dans le Garden of Shakespeare’s Flowers qui recense près de 200 plantes et fleurs mentionnés dans les oeuvres de l’écrivain.
2020 aura eu raison des parades de Thanksgiving, ou des fameuses courses dans la ville. Mais les restaurants et les épiceries se préparent tout de même à cuisiner une bonne dinde à partager entre amoureux ou en famille.
Tous au restaurant à la maison
Pour mélanger la tradition française et américaine, le chef français Cédric Maupillier, propriétaire de Convivial (Shaw), a concocté un menu de Thanksgiving qui met l’eau à la bouche. Entre la soupe à l’oignon ou une salade en entrée, puis une dinde accompagnée de purée et gratin, le restaurant offre une multitude d’options qui devraient faire le bonheur d’une famille ou même de ceux qui veulent fêter en solo. Comptez 58 dollars par personne, à commander avant le 24 novembre.
Le chef français acclamé David Deshaies se met aussi à l’heure de Thanksgiving. Unconventional Diner (Shaw) propose des plats à emporter: outre une dinde rôtie à l’ail, à l’orange et au romarin, le restaurant a également à son menu un velouté de châtaigne, une purée de pommes de terre et une tarte à la citrouille et au mascarpone. Comptez 60 dollars pour deux, 110 dollars pour quatre et 160 dollars pour six. A commander avant le 23 novembre.
Le marché italien et restaurant Officina (Warf et Georgetown) propose des pièces de dinde et de côtes de bœuf à emporter. Le menu “à la carte” pour Thanksgiving est composé d’accompagnements et des desserts traditionnels, avec des portions assez conséquentes pour quatre à six convives. Comptez 85 dollars pour une dinde de 5 kilos, 36 dollars pour des gnudis aux patates douces, 59 dollars de focaccia et farce à la truffe noire ou encore 24 dollars pour un tiramisu au café. A commander avant le 19 novembre.
Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, le dîner de Thanksgiving de trois plats du restaurant israélien Sababa (Cleveland Park) est composé de brochettes de kofta à la dinde et une casserole de tahini aux haricots verts, du malabi à la citrouille et aux épices (pudding au lait israélien). Le repas à emporter est à 70 dollars pour deux. A commander jusqu’au 25 novembre inclus.
Tail Up Goat, le célèbre restaurant étoilé d’Adams Morgan propose un joli menu complet à emporter, des petits pains au beurre faits maison à 10 dollars à la tarte aux pommes au caramel à 46 dollars. On propose une dinde sous deux formes: une pièce de poitrine de dinde rôtie en croûte de sel (30 dollars) ou une cuisse de dinde fumée au bois de pommier (25 dollars). A commander avant le 13 novembre.
Cuisiner sa propre dinde
Le chef Nick Stefanelli d’Officina propose des dindes de 12 à 14 livres dans son épicerie. Pour 85 dollars, elles sont farcies aux herbes et prêtes à cuire. Commandez en ligne avant 8pm le 19 novembre, et aller cherche votre commande au Wharf ou à Georgetown les 24 et 25 novembre entre 1pm et 3pm.
O’Donnell’s Market, le marché de fruits de mer, boucherie et boulangerie de la ville de Potomac (Maryland), propose des dindes fermières de 10 à 12 livres pour 4,99 dollars la livre ainsi que des poitrines de dinde de 8 à 10 livres pour 7,99 dollars la livre. De nombreuses tartes sont également disponibles. Appelez le 301-251-6355 pour passer votre commande avant le 20 novembre.
Neighborhood Provisions (DC, Virginie et Maryland) vend des dindes élevées en plein air, nourries au bio dans la ferme de Pennsylvanie Earth N Eats. Une dinde de 13 à 15 livres vous en coûtera 115 dollars tandis qu’une dinde de 16 à 18 livres coûte 140 dollars. Commandez en ligne pour aller chercher la commande ou se faire livrer entre le 23 et 25 novembre.
Cette année, pour célébrer Thanksgiving, on a une idée pour vous: assurez-vous d’avoir une dinde à la hauteur de l’évènement, et soutenez vos restaurants préférés du même coup. Voici une sélection non-exhaustive d’adresses françaises à Miami et sa région pour commander votre volaille.
Parmi les petits nouveaux, le chef français Fabrice Di Rienzo et sa femme Stéphanie, qui ont récemment ouvert leur restaurant M&V Cafe à North Miami, proposent un menu à emporter pour six convives (60 dollars par personne) comprenant un velouté de chou-fleur, fenouil et poires ainsi qu’un toast de foie gras, sans oublier la traditionnelle dinde farcie aux champignons, châtaignes et cubes de foie gras accompagnée de haricots verts et d’un gratin dauphinois de patates douces, le tout nappé d’une sauce aux canneberges. En dessert, vous dégusterez une tarte à la citrouille ainsi que des pommes rôties à la cannelle. 12953 Biscayne Blvd, North Miami – (305) 456-0002 – Infos ici
Pour Thanksgiving, le Ligérien Christian Ville, qui est à la tête du Bouchon du Grove en plein coeur de Coconut Grove, met aussi les petits plats dans les grands en proposant une dinde aux marrons et sa farce aux champignons arrosée d’un jus de canneberges. Salade et pommes de terre sautées figurent également au menu à déguster sur place ou à emporter. À réserver avant le jeudi 19 novembre – 3430 Main Hwy, Miami – (305) 448-6060 – Infos ici
À Miami Beach, Frédéric Joulin qui dirige l’établissement Semilla French Bistro & Wine Bar implanté sur Alton Road propose un roulé de dinde certifiée bio aux abricots secs, pignons de pin et épinards accompagné de haricots verts, champignons sautés, purée de pommes de terre, patates douces rôties au miel et maïs grillés à l’huile de truffe. Comptez 288 dollars pour 6 à 8 convives. Au menu s’ajoutent une salade aux pommes, noix et bacon croustillant, un brie en croûte, une soupe poireaux pommes de terres ainsi qu’une tarte au chocolat, guimauve et noisettes. Le tout à commander et à venir récupérer sur place. 1330 Alton Rd, Miami Beach – (305) 674-6522 – Infos ici
À North Miami, Corentin Finot et Claude Postel, les co-fondateurs de Café Crème offrent également un menu de Thanksgiving à emporter. Il faudra débourser 160 dollars pour nourrir 8 à 10 personnes avec l’incontournable dinde farcie, de la purée de pommes de terre et des haricots verts. Si vous pensez avoir encore un peu de place, vous pouvez également commander une tarte aux pommes, à la citrouille ou aux noix de pécan. À réserver avant le samedi 21 novembre – 750 NE 125th St, North Miami – (786) 409-3961 – Infos ici
Afin de célébrer comme il se doit cette tradition américaine, Corine Lefebvre et son mari Joël vont s’affairer derrière les fourneaux de leur établissement Buena Vista Deli, qui a fait son retour dans le quartier de Design District, afin de concocter un menu pouvant servir de 10 à 12 personnes (160 dollars) comprenant une dinde farcie et sa sauce aux canneberges, des haricots verts, un gratin de patates douces ainsi qu’une purée de pommes de terre. À commander avant le samedi 21 novembre – 4590 NE 2nd Ave, Miami – (305) 576-3945 – Infos ici
Les fines bouches apprécieront également le menu élaboré par le chef lyonnais Jérôme Fayolle qui fait déjà saliver (72,50 dollars par personne) : salade croquante d’endives aux noix et au bleu, saumon en Bellevue et sa sauce tartare, dinde rôtie certifiée bio nappée d’une sauce aux canneberges et accompagnée d’une purée de céleri aux truffes noires ainsi que de légumes vapeurs. Le prix inclut également un flan au caramel, l’une des signatures du chef français. À commander avant le samedi 21 novembre pour une livraison gratuite le mercredi 25 ou jeudi 26 novembre – (786) 439-7898 – Infos ici
La Covid-19 n’aura pas raison de la culture française à Los Angeles. Le Théâtre Raymond Kabbaz (TRK), l’espace culturel du Lycée Français de Los Angeles, a lancé sa saison virtuelle 2020-2021. Il organise une soirée dédiée à la publicité française rétro le jeudi 19 novembre à 8pm (et accessible pendant 24 heures sur le territoire américain).
En collaboration avec la Maison de la Pub à Paris, le TRK a dépoussiéré des publicités françaises des années 50 aux années 80, reléguées aux archives, de quoi ravir les nostalgiques. Lors de cette soirée, vous redécouvrirez les anciennes normes sociétales et culturelles au travers de thèmes tels que le sexisme, les produits miracles, la publicité au service des grandes causes et l’utilisation de célébrités pour crédibiliser les produits.
“Je pense que cette sélection, non seulement, nous divertira, mais peut-être nous incitera à réfléchir aux publicités actuelles et à la manière dont elles pourraient être perçues à l’avenir”, plaide Pierre Leloup, le directeur artistique du TRK. De quoi faire évoluer les futures discussions dans les repas des familles.
Notre invitée de French Boss n’a plus, la cinquantaine atteinte, d’autre rêve professionnel, que celui de contribuer – depuis Los Angeles où elle vit actuellement -à faire émerger un nombre croissant de licornes françaises. Et, si possible, dans le domaine du luxe et de la beauté. Car durant 20 ans de vie professionnelle, Odile Roujol a occupé de très hautes fonctions dans des maisons dont le seul nom fait rêver tout amateur de luxe, Chanel, Saint-Laurent… Avant de ressentir le besoin impératif de changer d’horizon et donc de maison. Au luxe va succéder la data. A Lancôme va succéder Orange. Et cette révélation pour Odile que ces deux univers, en se rapprochant, peuvent s’apporter beaucoup.
Cette observation va faire office de tremplin pour la seconde partie de sa carrière. Début 2020, Odile crée Fab Ventures, fonds d’investissement destiné à aider le secteur du luxe à grandir grâce aux nouvelles technologies. Quelques mois plus tard, près d’une quinzaine de start-up ont déjà bénéficié de cette aide. Fab Ventures et Odile Roujol, l’histoire toute simple d’une femme “business angel”.
Le soupir de soulagement est presque perceptible dans toutes les chancelleries occidentales -et en tout cas au Quai d’Orsay. Samedi, Emmanuel Macron n’a d’ailleurs pas attendu pour féliciter Joe Biden et Kamala Harris pour leur victoire, et souhaiter des jours meilleurs : “Nous avons beaucoup à faire pour surmonter les défis d’aujourd’hui. Travaillons ensemble!” L’élection de Joe Biden à la tête des Etats-Unis devrait annoncer un changement de style que beaucoup appellent de leurs voeux. Mais les relations transatlantiques, dégradées ces quatre dernières années, vont-elle réellement s’améliorer?
Du point de vue des relations humaines, oui, assure Benjamin Haddad, directeur au sein du think tank Atlantic Council. « Joe Biden va vouloir remettre les alliances au premier plan de la relation étrangère, car elles sont selon lui une principale force des États-Unis. C’est aussi sa personnalité, celle d’un homme chaleureux, qui considère qu’en politique, il faut avoir des amis », analyse-t-il.
“America first était America alone“
Or, la rhétorique, ça compte en politique étrangère. Le futur président jouera un jeu bien différent du rapport de force et la provocation sur la scène internationale. « La politique étrangère de Joe Biden devrait être plus professionnelle et basée sur les institutions multilatérales comme l’ONU. L’engagement diplomatique d’une administration Biden sera plus fort que l’ ‘America First’ de Donald Trump, qui était surtout une ‘America alone’ », juge Gérard Araud ambassadeur de France aux Etats-Unis de 2014 à 2019. Les États-Unis vont donc réintégrer les accords de Paris, et relancer les discussions sur l’accord nucléaire iranien, dont les États-Unis ont claqué la porte et l’Iran à sa suite.
Mais, paradoxalement, ce qui était la priorité de Donald Trump -les relations commerciales internationales- devrait voir nettement moins de changement. Que la France et l’Europe ne se fassent pas d’illusions, prévient Gérard Araud. « Le libre-échange ne sera plus une priorité, elle était l’apanage des républicains mais c’est le protectionnisme qui domine désormais aux Etats-Unis », estime l’ancien ambassadeur.
Le désengagement américain va continuer
Il ne faut donc pas voir dans la bonhomie de Joe Biden un changement stratégique complet au plan international. « Les Américains vont poursuivre un chemin de désengagement du terrain, et vouloir que l’Europe prenne en charge sa propre sécurité. Par ailleurs, ils vont faire pression sur le Vieux Continent pour qu’il soit leur allié dans les négociations avec la Chine », estime Benjamin Haddad. Néanmoins, le contexte européen est aussi une chance pour la France : alors que la Grande-Bretagne parachève son Brexit et qu’Angela Merkel entre dans sa dernière année de mandat, Emmanuel Macron pourrait être un allié de choix en Europe pour Joe Biden.
Enfin, reste la question de la taxe GAFA (Google, Apple, Facebook, Amazon), qui doit entrer en vigueur en France en décembre prochain. Les États-Unis ont répliqué en menaçant l’Hexagone de taxes douanières, sur ses produits cosmétiques et sa maroquinerie, au 1er janvier 2021. L’administration Biden pourrait chercher à trouver un accord multilatéral sur le sujet, dans le cadre des discussions en cours à l’OCDE, afin de donner des gages à l’influente aile gauche du parti démocrate, celle d’Elizabeth Warren. Reste qu’il ne faut pas sous-estimer l’influence de ces mastodontes américains au Congrès et au sein de l’exécutif, en particulier auprès de la vice-Présidente Kamala Harris, qui est une élue de Californie.
L’idée est partie d’un dîner. Sept copines ont décidé de présenter à la ventes leurs articles de décoration, meubles, affiches, bijoux, vestes et sacs. The “UNexpected pop-up” était né. Cette boutique éphémère sera ouverte du 7 au 18 novembre à Hayes Valley, dans l’ancienne galerie d’art Maeght, du nom de la fondation de St Paul de Vence.
Parmi les exposantes, cinq Françaises. Certaines ont souffert professionnellement de la Covid, d’autres démarrent à peine. Ensemble, elles ont monté ce projet collectif en un clin d’oeil. « Ce pop-up est un peu le moyen de lancer ou de relancer chacune d’entre nous », explique Virginie Fernandes, co-fondatrice de Maison Papaïavec son associée Anne-Sophie Unkovic. « On l’a organisé assez vite avant d’être rattrapé par un éventuel reconfinement ». Pour elle, « l’objectif à terme c’est de faire venir de France et d’Europe des choses qu’on ne trouve pas ici. C’est un test, on va voir ce qui plaît ».
Papiers froissés Alfonz, coussins, linge de maison ou encore masques en bois font partie des articles Maison Papaï. Forbiddn est spécialisé dans les affiches. La créatrice de la marque en vendait déjà dans une boutique rue de Bellechasse à Paris, aujourd’hui fermée en raison des contraintes sanitaires. Ellesenfish donne une seconde vie à des meubles en les relookant. Atelier Bliss creation fabrique quant à lui des sacs à main, de grands cabas avec des tissus variés, Erika Honig crée des bijoux, Darcy Sears sculpte des figurines – notamment des baigneurs, et enfin Kenlynn confectionne des vestes en cuir ou en tricot.
Depuis presque 20 ans, Me Vincent Allard, président deCorpoMax, a aidé des milliers d’entrepreneurs de plus de 50 pays à démarrer leur société dans le Delaware.
Avec toute la passion qui l’anime, il vous fait découvrir en vidéo lors d’un webinaire dédié : – L’État du Delaware et ses 15 secrets – Le Delaware : statistiques et exemples – Les autres États : dans certains cas seulement
Avocat de formation, Vincent Allard est surtout un entrepreneur.
En 1999, pourtant bien établi à Montréal, au Canada, il décide d’immigrer aux États-Unis avec sa famille et leur chien Rusty. En 2001, il lance CorpoMax Inc., spécialisée dans la création de sociétés américaines.
Depuis près de 20 ans, Vincent Allard aide des milliers d’entrepreneurs, provenant de plus de 50 pays, à lancer leur entreprise aux États-Unis.
Me Allard est l’auteur de trois guides pratiques, offerts en français et anglais presque partout (Amazon, Apple Books, Google Play, Indigo, FNAC, etc.) :
* Comment lancer votre entreprise aux États-Unis
* Comment nommer votre entreprise aux États-Unis
* Comment ouvrir votre compte bancaire aux États-Unis
Enfin, Me Allard prononce régulièrement des conférences sur le lancement de sociétés américaines.
Quelles options d’éducation bilingue pour votre enfant ?
Du 9 au 20 novembre 2020, la Bilingual Fair 2020 aura lieu en ligne et permettra à des milliers de parents de venir découvrir les options d’éducation bilingue disponibles pour leurs enfants dans 7 grandes régions des États-Unis, en assistant à des webinaires de présentation et en interagissant en direct avec les représentants des écoles et des programmes périscolaires représentés.
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![[Webinaire] Lancer son entreprise aux États-Unis : les atouts du Delaware](https://www.frenchmorning.com/wp-content/uploads/2020/11/maxresdefault-19-768x432.jpg "[Webinaire] Lancer son entreprise aux États-Unis : les atouts du Delaware")
