Alain Braux a encore frappé. Le chef français établi à Austin vient de sortir un nouveau livre, Paleo French Cuisine, un recueil de 130 recettes de cuisine à la gloire du mieux-maigrir.

Son objectif : apporter une touche française au fameux (et un peu tristounet) régime Paleo (ou « régime de l’homme des cavernes »), à base essentiellement de plantes, de légumes, de poissons et d’œufs.  Son livre s’adresse notamment aux personnes affectées par des allergies alimentaires.

Alain Braux est l’auteur de plusieurs livres à la croisée de la cuisine et du bien-être, comme Healthy French Cuisine for Less Than $10/Day, sorti en septembre 2011.

Il se passionne pour la philosophie macrobiotique et travaille comme conseiller auprès de personnes touchées par des intolérances alimentaires.