Entrepreneur « extra-optimiste » comme il se définit lui-même, Gilles Amsallem a toujours su profiter des crises pour avancer. Du sentiment anti-français en 2003, au moment de l'entrée en guerre en Irak, jusqu'à la pandémie de Covid, il a saisi le moment favorable pour créer des entreprises et fabriquer un bout de France dans cette ville dans laquelle vivraient plus de 30 000 Français : Los Angeles. Gilles Amsallem s'est toujours efforcé de rassembler cette communauté au travers de soirées à succès récurrentes (développées aujourd'hui dans dix-sept grandes villes du monde), de créations de gro...