Sur les bords de l’East River à Williamsburg, une douzaine de tables au calme face au boardwalk et à la skyline de Manhattan, éclairées de lumières rétros, accueillent des clients autour de verres de vin et d’assiettes apéros. Nous sommes chez Bascule, le nouveau bar à vins pop-up du quartier, géré par le Français Jordan Véran. « Je voulais revenir au concept du bar à vins tel qu’on l’a connu et qui se perd : un lieu abordable où on puisse grignoter, boire un verre, passer quelques minutes ou la soirée, avec des produits simples et de saison, dans un état d’esprit convivial et souriant », explique le sommelier, qui a attentivement choisi les vins à la carte.
Jordan Véran, sommelier chez Bascule à Brooklyn @Bascule
Sélection de vins au verre pour 10 à 16 dollars
Cette carte offre d’ailleurs une originalité : outre une sélection de bouteilles de vins de France et d’ailleurs, une sélection temporaire de vins au verre est disponible. Vous pouvez indiquer vos goûts au serveur, qui vous oriente vers le verre le plus adapté, pour un prix raisonnable compris entre 10 et 16 dollars. Jordan Véran connaît bien les vignerons mis à l'honneur, avec qui il a des relations directes depuis ses heur...