Miami offre une scène culinaire casher dynamique depuis plusieurs années, pas étonnant avec une communauté juive représentant plus de 5% de la population du comté de Miami Dade (contre moins de 1% en France), soit 130.000 personnes. Une communauté qui a augmenté de 25% depuis 2014, devenue l’une des plus importantes des États-Unis, selon une étude menée par la Greater Miami Jewish Federation. Si l’on élargit à tout le sud de la Floride, Fort Lauderdale et Palm Beach compris, on compte plus de 500.000 juifs dans la région. Y manger casher ne relève donc pas du défi insurmontable, comme cela peu...