Il y a quelques années, quand il était chef à Hong Kong, Philippe Orrico a eu une vision. « Un jour, j’aurai mon restaurant à New York », s’était-il dit. Son rêve est devenu réalité. Le disciple multi-étoilé de Pierre Gagnaire vient d’ouvrir Le Sixth, un bistrot français de 65 places au cœur du West Village.  « Prendre du plaisir » Le décor sans chichi, avec un puits de lumière qui illumine une petite cuisine au fond, tranche avec le menu où des créations pour le moins originales (foie gras crème brûlée et un tataki de thon rouge au tamarin et au shiso) côtoient les plats traditionnels (croque...