Organisée à San Diego ce mercredi 24 juin, la cérémonie du Michelin Californie a révélé et confirmé de nouvelles tables en Californie qui compte désormais 83 restaurants étoilés dont 10 à trois macarons. Deux nouveaux 3 étoiles Sensation de la soirée, le restaurant Californios à San Francisco obtient cette année la consécration suprême avec une troisième étoile au guide rouge, le premier établissement mexicain au monde triplement étoilé. Emblème de la nouvelle gastronomie mexicaine, le restaurant du chef Val Cantù réinterprète depuis 2015 les grands classiques mexicains avec des techniques de ...