Plus de 100 ans après « À la recherche du temps perdu », la madeleine de Marcel Proust continue d’inspirer des histoires entrepreneuriales, y compris à New York. Comme celle d'Hafsa Koita, qui a ouvert en juin dernier la jolie boutique Marbré sur l’ « autre » 5e Avenue, en plein cœur de Park Slope à Brooklyn. « En début d’année, j’ai visité plusieurs espaces, et celui-ci a été loué par la boulangerie Julien. Quelques mois plus tard, ils sont partis et m’ont gentiment mis en contact avec le broker. On a ensuite fait les travaux et on a fait beaucoup de choses nous-mêmes pour limiter les coûts ...