Nicolas Buchot nous avait prévenus : « Vous voulez goûter le meilleur kouign-amann ? C’est ici ! ». À la table (prédestinée ?) n°1 du concours du meilleur kouign-amann 2026, le chef de la boulangerie Mille-feuille nous accueillait dimanche avec sourire et optimisme. Quelques heures plus tard, c’est lui que le jury professionnel a récompensé et que le public a placé en deuxième position. On lui avait demandé sa recette secrète : « Ingrédient numéro 1 : la passion. Passion puis patience ! » Le Français a l’enthousiasme communicatif et porte fièrement sa tenue de chef brodée « The Best Croissant...