À quelques entrechats du Lincoln Center dans l’Upper West Side, Daniel Boulud vient d’ouvrir un nouveau restaurant à son nom. Avec Brasserie Boulud, le plus new-yorkais des chefs français n'a pas fait dans la demi-mesure. Exit Bar Boulud, Boulud Sud et Épicerie Boulud, ses trois établissements historiques du quartier ouverts depuis 2007 et 2011 respectivement. Place à une seule et même enseigne, déployée sur près de 900 m². « L’ambition du chef était de redynamiser tout ce quartier et d’y ouvrir un nouveau chapitre », explique Karim Guedouar, Directeur des opérations qui travaille avec le chef...