Vous connaissiez le cronut, l’invention du chef pâtissier français Dominique Ansel, le crookie, le cruffin, voire le cretzel… des pâtisseries hybrides devenues célèbres. Depuis quelques jours, Los Angeles tient son premier Maclair, mariage du macaron et de l’éclair.
À l’origine de cette nouveauté, Ludivine et Samuel Bellahsen, propriétaires de Ludivine Paris Bakery dans le West Side, à Rancho Park, trouvent l’inspiration et mettent au point pendant deux mois leur recette.
« Les Américains connaissent bien le macaron et l’éclair, deux grands classiques de la pâtisserie, explique Samuel Bellahse...