En mars, une nouvelle peinture murale a fait son apparition dans le quartier de Williamsburg, à Brooklyn. « Stop staring, spoon me ! », nous invite un joli pot de yaourt en terre cuite bleue. De son bureau, à quelques rues de là, Lucas Praticci, le managing director de La Fermière US, la regarde du coin de l’œil. Le jeune homme, qui a fait ses armes il y a plusieurs années en tant que manutentionnaire dans l’usine La Fermière d’Aubagne pendant ses vacances d’été, est depuis cinq ans à la tête d’une quarantaine d’employés, répartis entre le bureau de Brooklyn et une usine à Saratoga Springs, au nord d'Albany dans l'État de New York. Dans moins de six mois, l’entreprise ouvrira un nouveau centre de production au nord de San Francisco. Sa mission : faire aimer les yaourts gourmands aux Américains, jusqu’ici surtout adeptes des yaourts grecs et très protéinés.
Peinture murale à Brooklyn, mars 2025 © La Fermière
Produire sur place, une étape incontournable
« Au-delà des contraintes légales qui nous empêchent d'importer nos produits, notre ambition a toujours été claire : produire localement aux États-Unis, en partenariat avec des producteurs de confiance, en utilisant du lait et de la c...