Les fêtes sont à peine derrière nous qu’il faut déjà penser à tirer les Rois. Petite sélection des meilleures galettes confectionnées à Los Angeles.
Les traditionnelles
La Maison Richard est l’une des rares enseignes qui propose une galette dans les règles de l’art : une fève est placée à l’intérieur (contrairement à d’autres pâtisseries qui l’ont supprimée ou vous laisseront la placer vous-même, de peur que vous ne vous étouffiez et leur intentiez un procès !). La galette est accompagnée de deux couronnes. Les gâteaux seront disponibles à partir du 2 janvier. Il est préférable de commander la veille. Deux tailles disponibles : la galette pour 6 à 8 personnes à 22$ et l’autre pour 10 à 12 personnes à 26$. 707 North Stanley Avenue, Los Angeles. Tél : 323-655-7777
La galette du Pain Quotidien est l’un des meilleurs rapports qualité/prix: nous l’avons testée et approuvée ! A 15$95, cette tarte à la frangipane satisfera environ 6 gourmands. La fève a été remplacée par une amande enrobée de chocolat. Une petite figurine est également fournie avec la galette si vous souhaitez la placer vous-même, ainsi qu’une couronne. Il est préférable de la commander la veille mais vous pouvez aussi l’acheter sur place, dès maintenant, dans l’un des neufs points de vente de la région de Los Angeles.
Plutôt réussie également, la galette des rois de la Maison du Pain. Le plus : saupoudrée de sucre glace, elle change un peu de la galette classique. Le moins : elle est vendue sans couronne et sans fève. Disponible en taille individuelle (5$50). Les plus grandes sont à commander la veille. Deux tailles disponibles : celle à 9 inch pour 31$50 et une plus grande à 12 inch pour 42$50. 5373 W Pico Boulevard, Los Angeles. Tél: 323-934-5858
Chez Sweet Temptations, le pâtissier et chocolatier français préféré des stars d’Hollywood Yvan Valentin propose une galette des rois, depuis noël jusqu’à la fin du mois de janvier. «Elle est composée d’une pâte feuilletée pure beurre avec frangipane. Les amandes utilisées pour la frangipane sont bio », précise le pâtissier. Vendue avec deux fèves (un roi et une reine) et deux couronnes. 28$ pour 10 à 12 personnes. 3514 West Jefferson Boulevard, Los Angeles. Tél : 323-731-1122.
Normandie Bakery propose une galette classique à 20$50, pour 8 à 10 personnes (10 inch). Elle est vendue avec une couronne mais la fève est à ajouter soi-même. Là encore, mieux vaut également la commander en avance. Normandie Bakery – Farmer’s Market de Los Angeles, 6333 West 3rd Street, Stall# 330. Tél: 323-939-0424
La boulangerie-pâtisserie française Délice, dans le quartier juif de Pico-Robertson, propose une galette des rois délicieuse, sans produits laitiers (kosher, mais pratique aussi pour les allergiques au lactose), disponible le vendredi uniquement en boutique. Le reste de la semaine, vous pouvez la commander par téléphone ou même en ligne ! La petite pour 8-10 personnes est à 26$. La grande pour 14 personnes est à 28$95 dollars. 8583 W Pico Boulevard, Los Angeles. Tél : 310-289-6556.
Si vous habitez dans l’Orange County, pourquoi ne pas faire un tour dans l’une des boulangeries du quartier vietnamien Little Saigon ? Au Cœur de Paris propose trois tailles de galettes : une à 6inch (6$50), une à 9 inch (15$) et une à 12 inch (25$). A commander en avance. 9441 Edinger Avenue, Westminster. Tél : 714-775-8465
Mexicaine ou créole ?
Pour ceux qui n’aimeraient pas la frangipane et préférerait le gâteau des rois provençal décoré de fruits confits, la boulangerie mexicaine La Monarca Bakery (quatre points de vente à East L.A, Santa Monica, South Pasadena et Huntington Park), propose une Rosca de Reyes (couronne des rois), la version espagnole de notre couronne du sud de la France. Mieux vaut la commander avant : la moyenne est à 22$, la grande à 40$. La part coûte 3$. Renseignements: [email protected]
Si vous avez encore faim et que vous êtes aventureux, pourquoi ne pas tester le King’s Cake du traiteur créole New Orleans Sweet Treats ? La recette de ce gâteau traditionnel de la Nouvelle Orléans est très différente de notre galette : il s’agit d’une couronne surmontée d’un glaçage coloré jaune, mauve et vert (symbole du pouvoir, de la justice et de la foi du monarque). Une fève de l’enfant Jésus est traditionnellement cachée à l’intérieur. Renseignements et commandes : 323-759-7188 ou [email protected].
Concours de galettes
A l’occasion de sa journée portes ouvertes d’hiver, l’Alliance Française de L.A proposera elle aussi à ses invités de tirer les Rois. La dégustation sera accompagnée d’une explication sur l’origine de cette tradition. Un test de niveau gratuit sera également offert aux enfants ou aux adultes intéressés par des cours à 18h. Lundi 6 janvier, de 17h à 20h, à l’Alliance française, 10390 Santa Monica Boulevard, Suite 210. Tél : 310-652-0306. Email : [email protected]
Pourquoi se limiter à une seule galette lorsque l’on pourrait en goûter plusieurs ? C’est ce que propose l’Alliance Française de Pasadena qui organise cette année un concours de galettes dont vous êtes le jury ! Les gâteaux seront évalués en fonction de leur originalité, texture et goût. 10 $ pour les membres, 15 $ pour les non-membres. Réservation par email obligatoire (et limitée à 40 personnes) : [email protected]. 34 East Union Street, Pasadena. Tél : 626-683-3774
