Vous rêviez d’un croque-monsieur végan ? Ladurée vous en sert sur un plateau. Si l’historique maison de pâtisserie française deviendra 100% végane à Beverly Hills à partir du mercredi 25 septembre, elle offre depuis la semaine dernière un panel d’options véganes à Paris, Londres et New York. Dans la Grosse Pomme, l’offre végane représente environ 30% du nouveau menu.
Ce changement est le fruit de la rencontre entre Elisabeth Holder, directrice du développement de Ladurée USA, et Matthew Kenney, pionnier de la cuisine végane aux États-Unis. Elisabeth Holder a découvert le travail du chef sur Instagram. « Son compte était impressionnant, tout était joli, esthétique, appétissant, gourmand, confie-t-elle. Je l’ai contacté via l’application. Deux jours après, on prenait un café, une heure après on se serrait la main. Ladurée devenait végan. »
Si l’offre végétarienne de la maison s’étoffait depuis plusieurs années, le groupe opère là un véritable changement de cap. « C’était une volonté d’être de plus en plus responsable et green. Mais je ne pensais pas aller jusqu’à devenir végan, confesse la responsable. La rencontre avec Matthew a été un déclic. Je me suis dis qu’une marque comme la nôtre, qui a 150 ans de tradition française, devait se bouger, aller vite et se créer un électrochoc. »
Côté cuisine, le groupe revisite les classiques de la maison en version végane. « On a voulu rester sur un menu très Ladurée, dans la tradition culinaire qui fait l’ADN de notre maison, mais juste en proposant une autre façon de les cuisiner. » Matthew Kenney a été formé à la cuisine française, avant de devenir végétarien, puis végan. « Il connait parfaitement toute cette culture qui est la nôtre, les plats en sauce, travailler avec la crème, le beurre, précise Elisabeth Holder. Avec un chef de cette qualité, avec ce savoir-faire, et toute cette équipe derrière, c’était la parfaite rencontre. »
Au menu: des omelettes, des salades, des croque-monsieurs, un vol-au-vent, du pâté, du fromage, une soupe à l’oignon, le tout vegan. En dehors de Beverly Hills, les macarons vendus ne seront pas végans mais des “super macarons”, riches en “super aliments” (matcha, moringa, lucuma…), feront leur apparition. « C’était la partie la plus challenging. On a retravaillé la viennoiserie, la pâtisserie, les macarons. C’était un énorme défi. »
(Agenda partenaire) En octobre, Zaz s’offre les États-Unis. Après Washington, Boston, New York, Chicago et Los Angeles, c’est à Oakland que l’artiste française ira poser ses valises le 13 octobre pour un concert qui va ravir la communauté française de la Bay Area.
Zaz, ou Isabelle Geffroy de son vrai nom, a explosé grâce à son titre “Je veux” en 2010, qui lui a valu une Victoire de la Musique pour “meilleure chanson originale” l’année suivante. Sur scène, elle présentera ses plus grands tubes, ainsi que des chansons de son cinquième album, “Effet miroir”, sorti en novembre 2018 et certifié disque de platine. Parmi elles, “Qué vendra” et “Demain c’est toi” connaissent déjà un certain succès.
Devenue l’une des ambassadrices de la chanson française, Zaz a écoulé plus de 2 millions d’albums à l’étranger, ce qui fait d’elle l’une des artistes les plus populaires en dehors de France aux côtés de Daft Punk et de Christine and the Queens.
Surprise, bonheur, mais aussi déception, désillusion sont des sentiments que connaissent bien celles et ceux que l’on appelle les “impatriés”. Pour son podcast “Moi impat”, Eric Gendry de French Morning a donc tendu son micro à des Français qui racontent comment ils ont vécu leur retour au pays.
Au micro du 30ème, Sylvie Talec qui, à 50 ans, a vécu la moitié de sa vie hors de France. En 2018, après plusieurs expatriations sur trois continents différents (Tahiti, Argentine, Mexique, Cuba, Côte d’Ivoire), la mère de famille est rentrée sur le sol français avec ses trois enfants, laissant derrière elle son mari toujours en poste à Abidjan en Côte d’Ivoire.
Si elle reste marquée par ces diverses expériences à l’étranger, la quinquagénaire reconnaît néanmoins que le sentiment français est toujours resté ancré profondément dans son esprit. “Cela reste notre colonne vertébrale qui nous permet justement de traverser ces fantastiques expériences en ne se perdant pas soi-même dans ce parcours”, confie-t-elle.
La plus grosse difficulté du retour demeure celle de se renouveler professionnellement, elle qui a été chargée des relations extérieures pour l’Ecole Normale Supérieure de Cachan. “J’ai été confrontée au cap de la cinquantaine dès mon arrivée en France, le marché de l’emploi français reste limité sur des profils un peu atypiques comme les nôtres”, raconte Sylvie Talec, “en 20 ans, les choses n’ont finalement pas évolué sur le sujet, mais j’essaie de m’ouvrir, de multiplier les rencontres”. Listen to “Episode 33 : Sylvie Talec” on Spreaker.
Quand l’une ferme, une autre ouvre. Après avoir arrêté ses deux boulangeries à Washington DC mi-août, Maison Kayser a ouvert en août une nouvelle adresse à Hudson Yards. Il rejoint ainsi une ribambelle de commerces français faisant partie de ce nouveau quartier de l’ouest de Manhattan.
Situé au 55 Hudson Yards, entre 34e et 35e rue, juste à côté de la station de la ligne 7, le nouvel espace est composé d’une boulangerie, d’un comptoir à café, d’un espace pour s’assoir, d’une terrasse et proposera de la nourriture à emporter.
C’est la 17ème adresse de Maison Kayser, qui a ouvert sa première boulangerie en 2012 après une décennie de succès en France et à l’international. Double-vainqueur du concours de French Morning de la meilleure baguette (2016 et 2019), l’enseigne propose des pâtisseries, sandwiches, salades et des glaces en plus de café, du thé et des jus. Des plats traditionnels français – et un service brunch le week-end – sont servis en salle.
L’incendie de Notre-Dame de Paris, le 15 avril, a ému le monde entier. Alors que les travaux de sécurisation de l’édifice sont menés tambour battant, le Getty Center de Los Angeles a voulu mettre en perspective le destin incertain de cette oeuvre architecturale et historique dans une exposition: “An Enduring Icon”, visible jusqu’au dimanche 20 octobre.
En écho à ce drame, cette exposition explore l’histoire de Notre-Dame de Paris au travers de trente-huit oeuvres : peintures, photographies, lithographies et livres. Une manière de célébrer le rôle central de la cathédrale dans le culte et la culture européenne, de sa construction au Moyen-Âge à sa restauration au milieu des années 1800, en passant notamment par le roman de Victor Hugo Le Bossu de Notre-Dame.
Des images anciennes montrant les gargouilles de pierre de la cathédrale, comme la photographie de Victor Hugo, rappellent aussi que ce monument fut et reste une source d’inspiration pour de nombreux artistes.
(Agenda partenaire) Rochambeau French International School ouvrira ses portes au public les 11 (campus de l’école élémentaire) et 14 octobre (campus de la maternelle). Les inscriptions ont lieu sur le site de l’école. Cette matinée permettra aux parents de découvrir les avantages d’une éducation multilingue et multiculturelle, de poser leurs questions aux différents intervenants présents, de faire une visite guidée des campus et de rencontrer l’équipe des inscriptions qui les accompagnera dans leurs démarches. A Rochambeau French International School, les élèves de la maternelle à la terminale sont immergés dans un programme d’études français allié à un solide programme en anglais. Vous n’êtes pas disponible en octobre ? Retrouvez la liste complète des portes ouvertes de l’école.
———————— Note: les “articles partenaires” ne sont pas des articles de la rédaction de French Morning. Ils sont fournis par ou écrits sur commande d’un annonceur qui en détermine le contenu.
Pas le temps de faire tous les restaurants de Bethesda ? Pas de panique. Taste of Bethesda, l’événement qui fête la scène culinaire locale, remet le couvert le samedi 5 octobre à Woodmont Triangle.
Organisé par Bethesda Urban Partnership, ce grand rendez-vous rassemble 60 restaurants locaux et 40 000 curieux. Tables indiennes, mexicaines, grecques, boulangeries, pizzerias, brasseries et glaciers seront de la partie. En plus de titiller votre palais, les organisateurs ont prévu une programmation musicale sur cinq scènes différentes. Le festival aura lieu de 11am à 4pm. La vente des tickets se terminera à 3:30pm. Bon app!
(Article partenaire) Vous rêvez d’expatriation ? Avant de partir, il faut se poser les bonnes questions, notamment sur la couverture santé. Ces questions, souvent mal appréhendées avant le départ, ont des conséquences sur le succès du projet. Après leur départ, les expatriés les moins prévoyants se retrouvent bien souvent confrontés à une dure réalité : les coûts des actes médicaux dans certains pays sont parfois très élevés et les taux de remboursement plus faibles qu’en France. Il est même fréquent qu’après la déclaration d’un risque auprès de l’assurance souscrite, cette dernière applique une exclusion ou une “surprime” sur la cotisation… La CFE, Caisse des Français de l’Étranger, propose des solutions d’assurance santé pour vous protéger partout dans le monde. Parmi toutes les offres proposées par la CFE, MondExpat Santé accompagne tous les expatriés de plus de 30 ans dans leur projet d’expatriation, sans questionnaire médical, ni exclusion. Vous êtes déjà expatrié.e ? Vous avez dû vous adapter à votre pays d’accueil pour protéger votre santé et vous connaissez les coûts engendrés pour les frais médicaux ? Vous pouvez toujours, à tout moment, adhérer aux offres de la CFE afin de bénéficier de la même couverture santé qu’en France sans questionnaire médical, que vous soyez seul.e ou en famille.
Pourquoi choisir MondExpat Santé lors de mon expatriation ?
Avec MondExpat Santé, vous maintenez vos droits au système français avant, pendant, et au retour de votre expatriation. Lors de votre retour en France, vos frais de santé seront remboursés par la CFE, le temps de réintégrer le régime général. Vous êtes couvert.e dans le monde entier, sans plafond de remboursement, et pouvez bénéficier, entre autres, d’un soutien financier en cas de besoin, grâce au budget d’action sanitaire et social de la CFE.
L’offre MondExpat Santé est-elle faite pour vous ?
La CFE propose des offres variées, en fonction de votre situation et de votre tranche d’âge. L’offre MondExpat Santé est faite pour vous si vous préparez une expatriation, ou êtes actuellement expatrié.e, si vous avez plus de 30 ans et n’êtes pas encore retraité.e. Avec MondExpat Santé, quel que soit votre pays d’expatriation, vous, ainsi que vos ayants droit, êtes couverts pour vos actes médicaux.
Comment fonctionne MondExpat Santé en France et à l’étranger ?
En tant qu’expatrié.e, vous n’êtes plus affilié.e à l’Assurance Maladie française : c’est une réalité que beaucoup de Français ne réalisent pas. Cela peut se révéler très problématique si vous souhaitez continuer à conserver vos habitudes de soins pendant vos séjours en France. La CFE a la solution pour répondre à ce besoin. MondExpat Santé prend en charge vos frais de santé et ceux de vos ayants droit à la fois dans votre pays d’accueil, mais aussi durant tous vos séjours en France d’une durée inférieure à 6 mois. MondExpat Santé couvre, entre autres : vos consultations chez un médecin généraliste, l’achat de médicaments, la réalisation d’analyses, une hospitalisation, des soins dentaires, des vaccins, des frais d’optique, un transport d’urgence…
Et à l’étranger, la CFE remboursera vos frais de santé et ceux de vos ayants droit sur la base des coûts de santé moyens constatés en France et des taux de prise en charge appliqués par l’Assurance Maladie.
Ainsi, quel que soit votre acte médical, vous et votre famille êtes protégés dans le monde entier selon les conditions dont vous bénéficieriez en France. Vous êtes salarié.e ? Vous avez la possibilité de souscrire en option au “Pack 3 en 1”. A partir de 11 euros par mois, ce pack vous permet de percevoir des indemnités journalières versées par la CFE en cas d’accident du travail ou de congé maternité. Ainsi, vous assurez le maintien de votre salaire.
Comment adhérer à la CFE ?
Quel que soit votre âge, votre statut ou vos durées et pays d’expatriation, vous ne pouvez pas être exclu.e de la CFE. Par ailleurs, vous n’avez pas besoin de répondre à un questionnaire de santé. Il vous suffit d’adhérer en ligne ou de télécharger le bulletin d’adhésion sur le site de la CFE. En savoir plus sur www.cfe.fr, ou par mail : [email protected]
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(Article partenaire) Du 23 au 28 septembre 2019, le festival de cinéma français COLCOA (acronyme de “City Of Light, City Of Angels”) fait son grand retour au Directors Guild of America à Los Angeles. Le festival COLCOA est une plateforme unique pour promouvoir le cinéma français aux États-Unis, qui plus est au commencement de la saison des récompenses. Il est considéré comme le plus grand festival de cinéma français en dehors de France. Cette année pour la soirée d’ouverture, c’est le film Les Misérables de Ladj Ly qui sera projeté, en avant-première aux États-Unis. En continuité avec l’édition 2018 qui était dédiée aux femmes, 40% de la programmation de cette année est composée de films réalisés par des femmes. Au programme notamment : “Vernon Subutex” avec Romain Duris, “Fête de Famille” avec Catherine Deneuve, et “Deux Moi” de Cédric Klapisch. Pour plus d’informations et le programme complet du festival, rendez-vous sur leur site web. —————- Note: les “articles partenaires” ne sont pas des articles de la rédaction de French Morning. Ils sont fournis par ou écrits sur commande d’un annonceur qui en détermine le contenu.
Rémy Rioux, directeur général de l’Agence française de développement (AFD), se livrera à une conversation ouverte au public à Albertine le mardi 24 septembre. Son dernier ouvrage, Réconciliations, est sorti cet été aux éditions Débats Publics.
Dans son ouvrage, il écrit sur les principaux défis de l’époque, des inégalités économiques au changement climatique. Il aborde les objectifs politiques de développement durable et explique notamment la mission de l’AFD, la banque publique qui finance l’action de l’État en faveur du développement de pays étrangers.
La discussion sera animée par Andrew Revkin, journaliste américain spécialisé dans les sciences et l’environnement, auteur et professeur émérite.
Jean-Michel Cousteau ne veut plus attendre. Invité au gala du Monaco Better World Forum, dimanche 22 septembre à New York, l’explorateur-documentariste attend de “l’action, de l’action, de l’action” de la part des chefs d’Etats et de gouvernements réunis dès lundi pour le sommet des Nations-Unies sur le climat.
“Ils doivent protéger l’environnement par tous les moyens possibles, changer les industries pour qu’elles soient non-polluantes et récupérer les eaux abîmées remplies de produits chimiques et de métaux lourds avant qu’elles n’arrivent dans les océans pour les traiter et les recycler“, a-t-il confié juste avant le début de la soirée organisée à l’hôtel Westin Grand Central.
Participaient à cette soirée placée sous le signe de la lutte contre le changement climatique: la fille de Charlie Chaplin, Kiera, le fils de l’ancien secrétaire général de l’ONU Kofi Annan et le chef Raoni, nominé pour le Prix Nobel de la Paix pour son action en faveur de la forêt amazonienne et les droits des indigènes. Accompagné d’une délégation venant d’Amazonie, ce dernier a profité du dîner de gala pour lancer un appel à “protéger notre trésor collectif” qu’est l’Amazonie et solliciter des financements pour aider sa tribu, les Kayopo, à défendre ses terres face à la déforestation encouragée par le gouvernement brésilien.
Plus tôt dans la journée, Jean-Michel Cousteau a présenté “Wonders of the Sea” au FIAF (French Institute Alliance Française), son documentaire filmé en 3D où il sillonne les océans de la planète accompagné de ses enfants Fabien et Céline.
Le fils du légendaire explorateur Jacques-Yves Cousteau urge les électeurs à “voter pour des gens qui croient au futur“. “Ceux qui ne pensent qu’à aujourd’hui et qu’à se remplir les poches, il faut les virer“. À 81 ans, il juge “formidables” les mobilisations internationales de jeunes en faveur du climat du week-end dernier. La marche new-yorkaise a rassemblé plus de 200 000 manifestants, dont la militante suédoise de 16 ans Greta Thunberg, vendredi 20 septembre. “Les jeunes rechargent mes batteries. Ça me permet de vivre encore 26 ans de plus pour que je puisse célébrer 100 ans de plongée !“.
San Francisco a un nouveau champion… Red Bird Bakery a remporté la finale de la Best Baguette 2019 ce vendredi 20 septembre. L’événement, organisé par French Morning, se tenait au Park Central Hotel et a réuni plus de 400 amateurs de levain – francophones et américains. Le jury était composé de Débora Ferrand (propriétaire et cheffe de Mademoiselle Colette), Véronique Kherian (Food Blogger), Pierre Bee (fondateur de l’Apero) et Yannick Dumonceau (chef pâtissier au One65). Huit boulangeries san-franciscaines étaient en lice : As Kneaded Bakery, Canyon Market, Fournée Bakery, One House Bakery, Red Bird Bakery, Sarmentine, Thorough Bread and Pastry et The Midwife and the Baker.
La compétition étant extrêmement serrée, les juges ont d’ailleurs décidé de créer un “jury prize” pour saluer le travail de Fournée Bakery, deuxième boulangerie en tête du classement. One House Bakery a obtenu le prix du public et Thorough Bread and Pastry celui du meilleur pain spécial. Les critères de vote étaient les suivants : l’aspect de la baguette, son goût, son odeur et sa structure une fois coupée. Membres du jury : Débora Ferrand, Véronique Kherian, Pierre Bee et Yannick Dumonceau
“Étonnement, nous étions tous d’accord, selon Debora Ferrand. Nous avons voté chacun de notre côté, mais lorsqu’il a fallu se concerter, on s’est rendu compte qu’on était tous sur la même longueur d’onde donc c’était assez facile finalement.” Celle qui a donné vie à Mademoiselle Colette insiste sur le fait que chaque baguette concurrente était unique et spéciale. “Celle que nous avons élue meilleure baguette avait un goût plus prononcé que les autres. Elle était très aérée, croustillante. On retrouvait toutes les qualités de la baguette et je pense qu’elle était faite avec de la vraie levure, ce qui n’était peut-être pas le cas des autres.”
Pierre Bee la rejoint. “Deux baguettes étaient au-dessus du lot sur les huit finalistes : la grande gagnante et celle à qui on a rendu le prix du jury. On est très contents que nos amis américains arrivent enfin à faire du bon pain comme on le fait chez nous.”
Pour ce qui est du grand vainqueur de la soirée, Isaac Cermak de Red Bird Bakery, il n’en revient toujours pas. “Je ne m’y attendais pas. C’est toujours agréable de gagner quelque chose. On a vraiment essayé de présenter une baguette qui nous ressemblait : unique et traditionnelle en même temps. J’ai l’impression que ça a fait ses preuves. Peut-être que la prochaine étape sera d’ouvrir une boulangerie en France et prétendre d’être français… Qui sait?” Isaac Cermak (Red Bird Bakery) et Emmanuel Saint-Martin The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA,
Outre la cérémonie de remise de prix, Best Baguette était aussi l’occasion de découvrir des produits locaux. Les participants ont pu déguster plus d’une vingtaine de pains, de la charcuterie, du fromage, sans oublier la confiture de J’aime Confiture. Que demander de plus ? Victoria, 26 ans, faisait partie de ces gourmands qui n’ont pas hésité à jeûner le reste de la journée. “J’adore le pain à la française et je pense sincèrement qu’il est difficile de faire meilleur. La structure, la composition, le goût, le croustillant… Rares sont les boulangeries qui arrivent à réunir tous ces éléments.” Entre deux bouchées, elle avoue qu’une baguette en particulier a conquis son coeur (et son palais), One House Bakery, vainqueur du “fan prize”. “Toutes les baguettes présentées ce soir étaient incroyables. Je rentre chez moi avec quatre baguettes, c’est pour dire.” Merci à nos sponsors :French Bee, Beurremont et Cacao Noel, et J’Aime Confiture Photos : Frédérique Neema The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA, The Best Baguette San Francisco 2019 was held on September 20, 2019, at the Park Central hotel in San Francisco, CA,
