Pour les fondus de glisse basés au Texas (où la neige tombe autant de fois que vous avez rencontré la reine d’Angleterre), voici cinq stations à portée d’avion.
5. Bridger Bowl, Bozeman, Montana (au nord de Yellowstone)
La station est située à 20 minutes de Bozeman, une ville universitaire bien achalandée. On y trouve le Museum of the Rockies, qui possède la collection de dinosaures fossilisés la plus importante du pays, un planétarium et une section “Histoire locale” splendide, des restaurants (la chaine Ted’s Bison offre de la viande de bison dans ses burgers), des galeries d’art, des cafés trendy et végétariens, hôtels… La brasserie locale Montana Ale Works se visite et permet une détente après-ski sympathique.
Pas d’hébergement sur place. On vous conseille de réserver un hôtel ou un “lodge cabin” dans la plaine entre la station et Bozeman. Le public est familial, mais surtout jeune et (très) sportif (le domaine hors-piste autorisé est impressionnant). Le domaine skiable comprend trois pistes Double Black Diamonds (piste noire française extrême), une quinzaine de Single Black Diamond (niveau avancé), une trentaine de pistes vertes et bleues. Hors-piste surveillé possible en haute altitude. Leçons particulières et en groupe, ski et snowboard. Il y a aussi des itinéraires de rando. Pass quotidien pour les télésièges-skis: $54 /adulte, $19 /enfant.
4. Schweitzer Mountain Resort, Sandpoint (Idaho)
Elle se trouve à 72 km au sud de la frontière canadienne. Passer par Skopane pour le vol. Située dans le nord de l’Idaho, la station offre trois différents domaines skiables : Outback Bowl et Schweitzer Bowl pour le ski alpin, et Nordic pour le ski de fond, les raquettes et les snowmobiles. Hébergement dans le village rustique de style “savoyard” Schweitzer Village ou à Sandpoint à 20 km de là. Possibilité de loger à Schweitzer Village et rejoindre tout le domaine par les deux télésièges, d’où l’on peut profiter d’une belle vue sur la chaîne des Selkirk et Bitterroot Mountains.
Le public? Plutôt familial, tranquille et local. Quatre-vingts douze pistes vous attendent (dont huit Double Black Diamonds, une vingtaine de Single Black Diamond, bleues et vertes et pistes de fond pour le reste). Leçons particulières et en groupe de ski, snowboard ; locations de raquettes et snowmobiles. Pass quotidien : $73/adulte (18-64), $50/enfant
3. Grand Targhee Resort, Alta (Wyoming)
Une station pour purs accrocs à la poudreuse, située dans le massif de Teton Range. La majorité des pistes font face à l’est, offrant donc un ensoleillement maximum la journé et des possibilités de photos magnifiques en fin de journée). Des leçons particulières ou en groupe de ski et de snowboard sont offertes sur place. Vous avez aussi la possibilité de louer un snowcat (genre de dameuse géante qui emmène un groupe de skieurs / boardeurs dans un domaine préservé et surveillé hors-piste pour une expérience poudreuse intense). La nature y est sauvage et les skieurs apprécieront les innombrables passages dans les sapins, les murs de bosses, les niveaux très variés de difficultés et les paysages grandioses. La chaîne montagneuse et la beauté préservée de Yellowstone tout proche en font un domaine spectaculaire. Hébergement au Grand Targhee Resort ou à Driggs, Alta ou Victor. Pass quotidien : $80 /Adult (13-64), $37/Junior
2. Taos Ski Valley, Taos (New Mexico)
300 jours de soleil par an, un “resort” aux pieds des pistes avec des chalets façon village suisse, des cafés et bars pour une détente après-ski: cette station a tout pour plaire aux familles. Taos, ancien pueblo du désert, offre un cachet plus authentique, des musées, un centre-ville visitable à pied et des galeries d’art. Elle se trouve à deux heures de voiture de Santa Fe et trois d’Albuquerque et va accueillir les championnats de Freeride du 3 au 6 mars 2016. Hébergement dans la station ou à Taos Village, dominé par Wheeler Peak, la montagne la plus élévée du Nouveau Mexique (4,011 m). Ecole de ski, leçons particulières et en groupe de ski et snowboard. Pass quotidien: $86/Adulte, $75/Teen, $55/Enfant
1. Breckenridge (Colorado)
Cette station située dans un ancien village minier (qui ressemble à une ville de western), à 2h de voiture de Denver. La réputation du Colorado pour le ski n’est plus à faire. Hébergement dans la Breckenridge, au pied des pistes, hôtels et condos, restaurants de bonne qualité, notamment à Peak 9: Breckenridge offre un domaine skiable de 11,77 km2 avec 155 pistes (45% pistes vertes et bleues, 19% pistes Single black Diamond et 36% pistes Double Black diamond). De nouveaux terrains viennent d’être ouverts au public sous la dénomination Peak 6. Leçons particulières et en groupe de ski et snowboard. Ouvert de novembre à mi-avril. Pass quotidien : $143/Adulte (13-64),$93/Enfant
5 endroits où skier quand on vit au Texas
Arc en Ciel, le cocon des petits bilingues
(Article partenaire) Depuis sa création en 2014, Arc en Ciel a formé de nombreux petits écoliers bilingues.
Située dans l’Upper East Side (3eme avenue, entre 92eme et 93eme rue), cette pre-school bilingue offre aux 2-5 ans des cours en petits groupes. Trois groupes d’âges et de niveaux sont proposés : « early twos » (à partir de 2 ans), Pre K-3 (2 ans et 7 mois à 3 ans et 8 mois) et Pre K-4 (âges 3 ans 7 mois-5 ans).
Les élèves passent 60% de leur temps en français et 40 en anglais. « Arc en Ciel est une pre-school-cocon bilingue, académique. Nous faisons en sorte que tous nos élèves américains internationaux s’épanouissent dans un cadre chaleureux, accueillant et sécurisant qui leur permette de développer leur autonomie ainsi que leurs relations sociales avec leurs camarades de classe. Notre programme est calqué sur la pédagogie et les objectifs d’apprentissage français et américains, explique la fondatrice et directrice de l’école Vanessa Handal-Ghenania. Cependant, chaque année, nous modifions le curriculum pour nous adapter aux besoins émotifs et scolaires spécifiques de nos élèves. A la fin de leur séjour à Arc en Ciel, nos petits leaders sont prêts pour un Kindergarten dans une école française ou américaine ».
A Arc en Ciel, l’apprentissage se poursuit en-dehors de la salle de classe. Les élèves font régulièrement des sorties (au théâtre par exemple), notamment des explorations de Central Park. Les parents sont très impliqués et sont en contact en permanence avec la « school mom » qui organise les sorties. Parents et enseignants sont très proches et communiquent quotidiennement. Les parents reçoivent ainsi un e-mail chaque jour détaillant ce qu’il s’est passé dans la salle de classe et que ce qui a été enseigné aux élèves.
L’école organise aussi des petits-déjeuners et des spectacles ouverts aux parents. Au-delà des portes-ouvertes au début de l’année scolaire, Arc en Ciel accueille les parents lors de visites privées avec leurs enfants, pour qu’ils puissent appréhender le déroulement de la journée. « Nous sommes très heureux d’avoir trouvé une pre-school où notre fils reçoit autant d’attention et d’amour. Vanessa et son équipe ont créé un environnement enrichissant pour notre enfant. Il adore partager avec nous ce qu’il a fait pendant la journée quand il rentre à la maison, témoigne un parent. C’était important pour nous en tant que parent de trouver une école tournée vers l’art, le loisir et désireuse d’enseigner bien plus que l’alphabet ou apprendre à compter. Arc en Ciel s’assure que le curriculum est parfaitement équilibré, attrayant et surtout excitant. Chaque soir, Arc en Ciel renvoie chaque enfant à la maison avec un rapport quotidien que nous apprécions, cela nous permet de participer au développement pédagogique de notre fils ».
« Arc en Ciel a été la solution parfaite pour nous, famille bilingue, pour permettre à notre fils de consolider ses connaissances français-anglais », ajoute pour sa part la famille Burrus.
En plus d’être une pre-school académique, Arc en Ciel offre différents camps pendant les vacances, en particulier l’été, en juin et pendant tout le mois de juillet. Tout le monde est encouragé à s’inscrire.
Infos pratiques:
Arc en Ciel
1656 Third Avenue (et 93ème rue)
212-410-0180
Site ici
——————————————————–
Note: les “articles partenaires” ne sont pas des articles de la rédaction de French Morning. Ils sont fournis par ou écrits sur commande d’un annonceur qui en détermine le contenu.
Le fonds français ISAI vient mettre ses billes aux Etats-Unis
En 2016, ISAI parie sur l’entrepreneur français des Etats-Unis.
Bien connu en France, le fonds d’investissement créé il y a cinq ans par quelques entrepreneurs stars de la tech métropolitaine (Pierre Kosciusko-Morizet, Geoffroy Roux de Bézieux…), vient de traverser l’Atlantique.
Depuis New York, le Français Paul Strachman, venture partner chez ISAI, est désormais en charge de développer l’activité de ce fonds aux Etats-Unis. Son job : trouver des jeunes start-ups montées par des Français des Etats-Unis, dans lesquelles ISAI pourrait investir. Et aider des start-ups de France dans lesquelles ISAI a investi à poursuivre leur développement de ce côté de l’Atlantique.
Une campagne américaine qui prend tout son sens depuis l’annonce, au mois de décembre, de la constitution d’un nouveau fonds ISAI de 75 millions d’euros. Comme pour son premier fonds, celui-ci a la particularité de s’être constitué grâce à l’argent d’entrepreneurs de la tech, qui confient leurs deniers à ISAI.
Nouveauté : parmi les entrepreneurs-souscripteurs de ce nouveau fonds, figurent une vingtaine de Français des Etats-Unis – des business angels basés à New York, San Francisco ou Boston. “Leurs noms sont confidentiels mais ce sont des figures bien connues dans ce petit milieu, des personnes qui ont créé plusieurs entreprises, ou qui ont bien vendu leur start-up”, explique Paul Strachman.
Depuis son bureau WeWork de Midtown, à New York, Paul Strachman épluche les dossiers de jeunes pousses, rencontre d’autres VC, des business angels, accueille des entrepreneurs français et les met en relation avec divers acteurs, les coache… “Ce qui manque le plus souvent aux fondateurs français qui viennent ici, c’est l’état d’esprit ‘dream big’. Ils doivent apprendre à faire rêver. Il faut leur donner cette confiance et cet optimisme. Pas facile, pour des Français qui sont souvent très critiques et un peu dans l’autoflagellation permanente.”
“Créer un pipe-line de dossiers”
Pour faciliter cette transition, Paul Strachman veut aussi renforcer l’écosystème des patrons français à New York.“D’où l’événement Le Grand Pitch qu’on avait organisé en novembre, avec d’autres acteurs du secteur. L’idée, c’est de créer un pipe-line de dossiers, affirme-t-il. Je trouve qu’il y a beaucoup d’entraide et de collaboration entre les Français aux Etats-Unis, avec une une vraie dynamique. Et il y a de plus en plus d’entrepreneurs français viennent s’installer ici.” Comme nous le disait cet été Jean-David Chamboredon, président d’ISAI, pour une start-up française qui veut réussir à grande échelle, les Etats-Unis sont un passage obligé. « C’est là que les standards se font, que les nouvelles technologies sont adoptées et validées », commentait-il.
Le monde des start-ups, Paul Strachman le connait déjà bien. L’ex-étudiant du MBA de Stanford, également passé par les Ponts-et-Chaussées, a été pendant trois ans COO (chef des opérations) chez Gracious Eloise, une start-up new-yorkaise. Installé depuis dix ans aux Etats-Unis, il a travaillé pendant plusieurs années comme vice-président chez Equinox, et a fait ses armes dans le cabinet de conseil Bain, en Europe.
Sous sa houlette, le bras américain d’ISAI a déjà réalisé il y a quelques semaines un premier investissement dans UniqueSound, une start-up basée à New York, qui met en relation des marques et des compositeurs de musique. D’autres vont suivre.
Les critères d’investissement d’ISAI aux Etats-Unis sont assez larges. Le fonds s’intéresse aux start-ups créées par des Français qui démarrent (seeds) ou sont un peu plus avancées (series A), plutôt B-to-B, en particulier dans le monde des softwares, du commerce, de l’intelligence artificielle. “Le hardware, pour le moment, on ne va pas y aller, même si ces sujets sont passionnants. Cela demande beaucoup de capitaux, et sur des tailles de fonds comme le notre, ce n’est pas toujours pertinent”, justifie Paul Strachman. A chaque fois, ISAI prévoit d’investir entre 250.000 et un million de dollars par start-up.
Si ISAI n’a pas l’ambition de prendre des parts dans des start-ups 100% américaines, l’un de ses défis est désormais de se faire connaitre dans le milieu des VC américains, afin de les amener aussi autour de la table. “On n’est pas connu ici ! Mais ce sont des relations qui vont se construire au fur et à mesure des deals.”
French Founders inaugure ses nouveaux locaux à New York
French Founders, un réseau qui rassemble des patrons de start-ups et cadres-dirigeants français aux Etats-Unis, inaugure ses nouveaux locaux à New York, “La Foundery” , dédiés aux start-ups du e-commerce, de la pub et des médias. En l’occurrence, un loft de 500 m2 dans le quartier de Flatiron.
Pour fêter cela, French Founders organise lundi 11 janvier un apéro-networking, et y invite tous les acteurs des start-ups de la “French Tech” à New York.
David Monteau, le directeur à Paris de la mission French Tech, sera présent pour l’occasion. Certains patrons de start-ups feront des démonstrations de leurs produits. Parmi eux, Ilan Abehassera présentera Ily, le téléphone familial qu’il a lancé l’année dernière. Une équipe du site d’objets tech Enjoy présentera aussi quelques-unes de ses trouvailles.
Ginkgoa à GlobalFEST 2016 à New York
Le festival des musiques du monde est de retour. GlobalFEST aura lieu le dimanche 17 janvier à Webster Hall, avec une programmation qui comprend un groupe colombien, une chanteuse de cabaret mexicaine, un collectif haïtien et une artiste ukrainienne qui réinvente les classiques de son pays.
Parmi les artistes du monde entier qui participeront à ce rendez-vous musical multiculturel, on trouve le duo franco-américain Ginkgoa. Nicolle Rochelle vient de New York et Antoine Chatenet de Paris. Ils jouent ensemble depuis 2010. L’histoire raconte qu’après quatre ans de tournée avec Jérôme Savary, Nicolle Rochelle a découvert la musique du Français sur internet, et l’a rencontré le même soir par accident dans un club de jazz parisien. Leur style? « Quelque chose entre Caro Emerald et Caravan Palace » selon la promo. A découvrir.
C’est la 13eme édition de GlobalFEST.
Coachella 2016 : les tickets, c'est maintenant
Coachella, incontournable festival de musique rempli de hipsters, people et “fashion victims” de tous les Etats-Unis, frappe fort en 2016.
Sur les scènes d’Indio, en plein désert, vous pourrez écouter et danser sur LCD SoundSystem, Calvin Harris, Sia, The Kills, Sufjan Stevens, Chvrches, les Guns N’Roses…
Il y aura même quelques artistes français : Christine and the Queens et le duo Ibeyi figurent au programme de ce festival, qui a débuté en 1999.
Coachella se tient comme chaque année sur deux week-ends : le 15-17 avril et le 22-24 avril. Attention, ce n’est pas donné : comptez 399 dollars pour le week-end en “admission générale”, et 899$ pour le pass VIP. Et c’est sans compter le camping.
Les tickets sont mis en vente à partir de ce mercredi 6 janvier à 11am PST (2pm EST), et comme d’habitude, ils vont s’arracher.
Le procès Wildenstein renvoyé à mai
A peine ouvert, déjà reporté. Le procès du marchand d’art Guy Wildenstein, qui a démarré lundi 4 janvier, a été renvoyé au mois de mai pour permettre d’examiner une question de droit.
La défense a soumis au premier jour des procédures une “question prioritaire de constitutionnalité” , un droit qui permet à toute partie à un procès d’arguer qu’une disposition législative porte atteinte aux droits et libertés que la Constitution garantit.
Dans le cas de M. Wildenstein, la défense soutient que le fait que le collectionneur est visé par deux procédures – l’une pénale et l’autre fiscale, car le fisc lui réclame 550 millions d’euros – contrevient à la jurisprudence du Conseil constitutionnel, qui avait estimé dans une précédente affaire qu’il était interdit de juger et sanctionner deux fois le même délit. La Cour de cassation peut désormais choisir ou non de porter cette question devant les sages du Conseil constitutionnel.
Jusqu’à dix ans d’emprisonnement
M. Wildenstein, qui vit à New York, risque jusqu’à dix ans d’emprisonnement pour les faits de fraude fiscale et de blanchiment aggravé qui lui sont reprochés.
Ce procès est le dernier développement en date d’une saga judiciaire et familiale surnommée « Dallas-sur-Seine ». Les enquêteurs accusent Guy Wildenstein, héritier d’une prestigieuse lignée de collectionneurs d’art, d’avoir caché au fisc une grande partie de la fortune familiale après le décès de son père Daniel en 2001 et après la disparition en 2008 de son frère aîné Alec, en la plaçant dans des fonds (« trusts ») hébergés dans des paradis fiscaux. Les sommes en jeu sont colossales mais difficiles à chiffrer avec précision tant le montage est complexe – les montants d’un milliard et de dix milliards sont souvent évoqués dans la presse.
L’héritier comparaît avec Alec Junior et sa belle-soeur Liouba, deux avocats, un notaire et deux sociétés financières basées l’une aux Bahamas, l’autre à Guernesey, où les « trusts » ont été abrités. Fin 2015, Guy Wildenstein s’est défendu dans les colonnes de Paris Match en arguant que la législation française de l’époque n’obligeait pas à déclarer ces trusts. Et de se considérer comme un « bouc émissaire » . « Je vis depuis des années des événements qui me dépassent. J’irai à mon procès en espérant que la justice française sera une vraie justice, et qu’elle ne sera influencée ni par les médias ni par l’ambiance politique.”
Où acheter du bon fromage à Miami ?
Si vous fantasmez sur une raclette, une fondue savoyarde ou simplement un beau et odorant plateau de fromages français, c’est le bon moment pour découvrir ces quelques magasins de Miami. Fermez les yeux sur les prix. Si vous voulez un brie parfumé, il coûtera cher. Oui, c’est le prix de l’expatriation.
10. The Cheese Course
Comme son nom l’indique, c’est the place to buy du fromage! Des dégustations sont régulièrement organisées sur place et vous pouvez également recevoir de bons conseils pour constituer un plateau de fromages variés avec fruits et vins. The Cheese Course possède trois sites à Miami.
9. Marky’s
L’épicerie fine russe propose de beaux fromages (et pas uniquement: caviars, escargots, galettes bretonnes notamment sont au menu). Préparez une commande sur le site. On y apprend que 450 grammes de fromage à raclette sont vendus 230$ en promotion ou qu’un Chabichou AOC est affiché au prix de 8,25$. Marky’s. 687 NE 79th Street, Miami.
8. Bon Fromage
Le café a mis l’accent sur les parfums du terroir. Vous pouvez y passer pour déguster un sandwich ou faire le plein de fromages. Bon Fromage. 500 Brickell Ave, Suite 106, Miami.
7. Delicias de España
Produits d’importation 100% espagnols. Delicias de España, c’est à la fois un restaurant et une épicerie. Le manchego qui couvrait votre tortilla vous a plu ? Passez par la boutique en acheter une tranche. Cette adresse vaut aussi pour les amateurs de jambons ibériques. Delicias de España. 4016 SW 57th Ave, Miami.
6. Perricone’s Marketplace
Le restaurant italien vend aussi ses produits fromagers tels que la mozzarella, le provolone ou parmesan mais pas seulement. Si vous aimez tout autant la charcuterie italienne, c’est l’adresse où aller. Perricone’s Marketplace .15 SE 10th St Miami
5. Epicure Gourmet Marketplace
Epicure propose un beau choix de fromages internationaux dans ses deux magasins. La vente se fait au détail au rayon “fromages”, à la coupe. Epicure Gourmet Marketplace à Miami Beach (1656 Alton Road,
Miami Beach) et Sunny Isles Beach(17190 Collins Ave, Sunny Isles Beach).
4. Wholefood
Vous pouvez facilement demander à tester l’une des 250 références annoncées par Wholefood. Si la provenance et le type des fromages français en vente restent énigmatiques pour vous, vous trouverez ici une interview d’Hervé Mons, fromager Meilleur ouvrier de France, qui fournit la chaîne Wholefood.
Wholefood compte cinq enseignes à Miami. Adresses ici.
3. Trader Joe’s
Plus modestement, Trader Joe’s propose des fromages intéressants. Son unique boutique à Miami est au niveau de Pinecrest, sur la US1. Trader Joe’s 9205 South Dixie Hwy Miami.
2. The Fresh Market
Depuis plus de trente ans, la chaîne issue de Caroline du Nord réunit dans une même halle tout ce qui fait le charme des marchés européens. Les deux sites de Miami proposent environ 200 fromages américains ou importés. The Fresh Market à Coconut Grove (2640 S. Bayshore Drive), Miami Beach (1800 West Avenue) et The Falls (8888 SW 136th St.)
1. Costco
Vous pouvez trouver de bons fromages chez Costco, à condition de payer le droit d’entrée annuel (à partir de 50$) ou de vous faire accompagner par un membre pour votre shopping. En général, les quantités sont généreuses. Idéal pour les gros mangeurs ou en prévision d’une soirée wine and cheese. Lieux multiples ici.
Les Normands de New York s'organisent
Combien sont-ils? Qui sont-ils? Que font-ils?
A ces questions, la poignée de Normands de New York à l’origine de cette initiative n’a absolument aucune réponse, mais ils sont bien décidés à les trouver. Réunis notamment par Cyril Toullier, New- Yorkais qui revient en Normandie “plusieurs fois par an, pour faire du cidre, bouillir du calva ou aller cherche du lait frais chez un cousin”, ils veulent lancer le chapitre new-yorkais du Réseau Normand, organisation qui vise à rassembler tous les Normands à travers le monde, en commençant comme il se doit par un dîner, le 14 janvier à l’Americano Hotel.
“L’idée c’est d’abord de faire connaissance entre Normands de New York, ou New-Yorkais de Normandie, de partager nos histoires de bocage”, dit Cyril Toullier. Mais le “Réseau Normand” auquel le groupe pour le moment informel souhaite s’affilier a aussi des objectifs plus économiques. “Promouvoir la Normandie auprès des Américains, ou aider les Normands à venir s’implanter aux Etats-Unis font partie des plans à long terme” précise M. Toullier. “Les liens entre Etats-Unis et Normandie sont forts, on peut les faire fructifier encore plus!”.
Pour commencer, les membres fondateurs organisent donc un premier dîner, le 14 janvier à l’Americano Hotel. Au menu, bien sûr, camembert (au four, en entrée), entre autres réjouissances. Le menu est à 50 dollars (taxes et service compris).
Où trouver du fromage digne de ce nom à Los Angeles?
Où trouver de bons bleus, camemberts, fromages crémeux ou à pâte dure à Los Angeles ? On vous liste six excellents “cheese stores” vendant des fromages de toutes sortes, testés et approuvés.
6. La fromagerie du marché : DTLA Cheese à Downtown
Après avoir dévoré un burger chez Eggslut, bu un latte de G&B coffee, un autre arrêt s’impose au Grand Central Market, Downtown. Votre plaisir olfactif vous guidera vers le QG des aficionados de fromages, DTLA Cheese, ouvert depuis deux ans. Né de la passion de deux soeurs, Lydia & Marnie Clarke, ce comptoir plébiscite les fromages artisanaux. Burrata de Gioia, Secret de Compostelle, Wensleydale, Munster ou encore P’tit basque : les 120 variétés sont importées d’Espagne, Angleterre, Italie, France, Canada, Etats-Unis… Les deux soeurs vous guideront, en vous rappelant l’origine et l’histoire des produits. Et si la vitrine vous met en appétit, vous pourrez succomber aux plats concoctés par l’avant-gardiste chef Reed Herrick, qui crée des menus autour du fromage. Les downtowneurs sont déjà friands des pommes de terre façon savoyarde et des sandwichs.
DTLA Cheese in Los Angeles, 317 S Broadway, CA 90013, (213) 290-3060
5. La fromagerie vegan : Vromage à West-Hollywood
Certains crieront à l’abomination. Les intolérants au lactose et les végétaliens crieront au génie. Vromage est la première fromagerie vegan de Los Angeles. Installée à West Hollywood, cette boutique propose une quinzaine de variétés de “fromages” sans lait entier, exclusivement produits par Youssef Fakhouri. Après cinq ans d’expérimentations, il garde ses recettes secrètes, révélant seulement que ses “fromages” sont réalisés à partir de graines (citrouille, tournesol, chanvre), de noix et d’épices (paprika, poivre de Cayenne, sésame). Sur son étal, vous pouvez découvrir son brie à la truffe, le cheddar épicé, la feta au basilic, le chèvre aux canneberges, le vromage blanc et la spécialité de la maison le veganzola, qui n’est pas sans rappeler le fromage italien.
Vromage, 7988 W Sunset Boulevard, CA 90046. (323) 745-0157
4. La fromagerie de quartier : Milkfarm à Eagle Rock
Milkfarm est ce que l’on appelle un commerce de quartier. Et c’est dans ce but là que Leah Park Fierro l’a ouvert en avril 2014 à Eagle Rock. En fonction des saisons, l’ex-directrice du Cheese store de Silver Lake propose entre 100 et 200 variétés de fromages, qu’elle découpe sur le plan de travail en bois, confectionné par son mari. Vous y trouverez de la Couronne de Touraine, du Bay blue, du Challerhocker (Suisse), du lait caillé frais et du Schnebelhorn, le coup de coeur de Leah Park Fierro, mais aussi une importante sélection de fromages artisanaux et locaux comme ceux de Eagle Rock Farms. Amoureuse du gouda, Leah Park Fierro ne garde que le meilleur, et effectue la même sélection affinée pour les produits d’épicerie. Et dans sa volonté de privilégier le local, elle organise un événement chaque mois, “Meet the maker”. Un artisan vient alors présenter et cuisiner ses produits. Un lieu gourmet, sans être guindé.
Milkfarm, 2106 Colorado Boulevard, CA 90041. (323) 892-1068
3. Le fromagerie du caviste : Cheese box Wally’s à Westwood
On connaissait la réputation de Wally’s en tant que caviste, on peut rajouter une corde à leur arc : la fromagerie. Installé à côté de la cave à vin depuis quatre ans, Cheese Box Wally’s va vous faire tourner la tête avec ses 150 variétés de fromages. Besace du berger (le coup de coeur de Thomas Flinders, un employé), tomme de Savoie, mozzarella locale, ou encore l’Australien Roaring forties blue qui est exporté depuis peu : les clients font face à un choix déroutant. Très accueillant, le staff de connaisseurs vous livre les origines des fromages venus des quatre coins du globe. Vous découvrirez notamment le Rush creek reserve, une sorte de Mont d’Or affiné durant 60 jours. Tous ces fromages sont sélectionnés par Jenny Knotts, la directrice, qui fournit également leur boutique de Beverly Hills. En plus de confectionner des plateaux et des sandwichs, la maison propose des “wine tasting” les samedis de 1pm à 4 pm à Westwood, et de 10 am à 1pm à Beverly Hills.
Cheese Box Wally’s, 2107 Westwood Boulevard, CA 90025. (310) 475-0606
2. La fromagerie des hipsters : le Cheese Store de Silver Lake
Les hipsters ont leur fromagerie : le Cheese Store de Silver Lake, situé à côté du café Inteligentsia. A l’intérieur, la chaleureuse Maggie, qui se qualifie comme une “nerd” des fromages, propose près de 300 variétés (Europe et États-Unis). Reblochon (la version américaine), Dancing Fern, Etivaz suisse et raclette vous font la cour. Ouverte depuis 2003, cette fromagerie est partisane de l’éco-gastronomie, et plébiscite les petites productions, les fromages bios et locaux. Cette férue de fromage dispense des cours gratuits de dégustation une fois par mois, durant lesquels elle transmet sa passion pour les associations fromage/vin, et la nourriture en général.
Cheese store of Silverlake, 3926 Sunset Boulevard, CA 90029, (323) 644-7511
1. La fromagerie historique : le Cheese store de Beverly Hills
Dès que l’on pousse la porte de cette caverne d’Ali Baba, les arômes de fromages nous montent au nez, aiguisant nos papilles. Depuis sa création en 1967, le Cheese store de Beverly Hills, première fromagerie de Los Angeles, a assis sa réputation. Quelles que soient vos envies, l’équipe de Norbert Wabnig, le fondateur, trouvera fromage à vos papilles dans leurs 600 spécialités importées du monde entier. Vous découvrirez un large panel de bleus (d’Auvergne, le Société, le smokey blue…), du fromage à raclette, des fromages pyrénéens et basques à pâte dure, des goudas jusqu’à cinq ans d’âge. Leur force: proposer des produits saisonniers inédits, tels que le Vacherin Mont d’Or ou le Morbier au lait cru. Le propriétaire des lieux depuis 1978, pianiste, a même eu l’idée de créer une fondue dans un pain rond. Devenu une référence pour les restaurateurs et le repère des célébrités, le cheese store offre une large palette de produits complémentaires (charcuterie, huiles d’olive,confitures, chocolat, vins…). Pour vous conseiller, vous pourrez compter sur son staff de connaisseurs, parlant huit langues dont le français. Et si vous ne savez que choisir, participez aux dégustations vin/fromage, qui ont lieu deux fois par mois.
The Cheese Store of Beverly Hills, 419 N Beverly Dr, CA 90210. (310) 278-2855.
Le Blue Man Group vient remuer Houston
Cinq. C’est le nombre de spectacles que le trio du Blue Man Group a prévu a Houston, du vendredi 15 janvier au dimanche 17, à Jones Hall.
Le groupe, qui s’est forme en 1991, est devenu une vraie sensation mondiale. Compose de trois amis, Chris Wink, Matt Goldman and Phil Stanton, il s’est formé dans le Lower East Side de Manhattan avant de partir à la conquête du monde. Leurs personnages, au visage bleu, multiplient les chorégraphies, acrobaties et pitreries sur scène sur fond de jeux de lumières et de sons. Ce spectacle complètement déjanté du Blue Man Group s’adresse à tous les publics, enfants et grands enfants.