Ambiance décontractée, petite carte bien faite, produits sourcés avec exigence et cave à vin éclectique, Gigi’s, le nouveau restaurant de l’équipe de Fulgurances a ouvert ses portes à Greenpoint le 8 avril dernier. On connaissait Hugo Hivernat et ses comparses Sophie Cornibert et Rebecca Asthalter pour leur concept de chefs en résidence, depuis 2015 à Paris, à l’Adresse, entre autres, et depuis 2021, au Laundromat à New York. Ils proposaient alors aux meilleurs seconds de cuisine de prendre les manettes de leurs restaurants. « Le but c’était de proposer un endroit pour ces jeunes chefs, nous c...