C’est assurément le projet gastronomique français de l’année à San Francisco. One65, le très attendu bâtiment du chef Claude Le Tohic dédié à la cuisine française, ouvrira ses portes au public le 16 mai. Les reservations pour les trois restaurants-bars répartis sur six niveaux sont ouvertes.
Attention: ils n’ouvrent pas tous en même temps. Le One65 Bistro and Grill (menu basé sur des produits locaux et de saison) et le One65 Lounge and Bar (appelé Elements) n’accueilleront le public qu’à partir du 24 mai. Tout en haut du bâtiment, le restaurant O’ by Claude Le Tohic, pièce-maitresse de l’ensemble, ne verra le jour que le 6 juin selon le site de One65. Patience, donc. Seule la pâtisserie au rez-de-chaussée sera opérationnelle dès le 16 mai.
One65 à San Francisco: les réservations sont ouvertes
Moi Impat: "Quand on s'expatrie, on arrive en pleurant et on part en pleurant"
C’est le 25ème épisode de Moi Impat, le podcast consacré aux histoires de ces “ex-expats”, ceux qui sont rentrés, et comment il l’ont vécu.
Eléonore de Rose, 40 ans et mère de 4 enfants, raconte être revenue en France en 2017 après avoir vécu 5 ans à Madrid, où elle y avait suivi son mari, cadre dans une grande enseigne française. La nouvelle de son retour a été un choc pour elle. “J’ai appris qu’on rentrait alors que j’étais dans la cour de récré le 1er septembre 2015. Cela a été violent”, confesse Eléonore de Rose.
Malgré leurs tentatives de rester en Espagne, la famille devra faire ses valises. “On le dit souvent : on arrive en pleurant et on part en pleurant”. Surtout quand le retour n’est pas aussi simple qu’imaginé. “Paris était devenu “ubérisé”, ça m’a vraiment frappée”, explique la Française tout en expliquant qu’elle a finalement trouvé ces nouvelles manières de faire plutôt intéressantes. Par ailleurs, la mère de famille a dû se “ré-imprégner” de la capitale française et se ré-inventer, mais elle confie que l’écriture s’est imposée comme une sorte de thérapie.
Listen to “Episode 25 : Eléonore de Rose” on Spreaker.
Soirée privée "Champagne & Shopping" avec Ba&sh et French Morning
C’est une exclusivité pour les lectrices de French Morning !
L’équipe Ba&sh vous invite à les rejoindre le mercredi 15 mai à partir de 6:00pm dans leur boutique de l’Upper East Side pour une soirée Champagne & Shopping.
Faites vos emplettes dans un magasin privatisé pour l’occasion tout en bénéficiant de précieux conseils mode de la part de l’équipe Ba&sh.
Vous pourrez profiter de boissons, de quelques gourmandises et d’une réduction de 20% pour vous, vos amis et votre famille !
Les places sont limitées, alors n’attendez-pas : Inscrivez-vous ici
Le Sunny's bar à Red Hook, notre mojo jomo
Oubliez toutes les places trendies du moment! Notre Mojo cette semaine, c’est le JOMO : Joy Of Missing Out…
Suivez-nous les yeux fermés au Sunny’s.
On se sent comme à la maison dans ce petit bar amarré à Red Hook, qui ne paie pas de mine mais qui figure parmi nos favoris…
Propriété d’une seule et même famille napolitaine, les Balzano, depuis 1890, il a traversé les siècles, les tempêtes, les effets de mode, les rivalités, la gentrification du quartier, survécu à l’avidité des promoteurs immobiliers, sans pour autant perdre son identité.
Pour un après-midi pluvieux ou une soirée d’été, faites escale dans cet espace complètement hors du temps, chargé d’émotions et de bibelots empreints d’anecdotes qui lui confèrent un charme fou!
Les touristes défilent devant la porte, attirés par la carcasse d’un pick-up résolument photogénique, mais ne s’arrêtent pas, trop pressés de se poser au Brooklyn Crab voisin.
On découvre à l’intérieur une faune d’habitués, qui de près ou de loin, s’est battue pour sauvegarder l’esprit de ce lieu improbable et qui continue ainsi de jouir en toute tranquillité de ses concerts live, de ses verres qui tiennent chaud au corps ou encore de son cidre bouillant sur le comptoir.
À Red Hook, tout change, rien ne change.
ET SINON ?
Foutu pour foutu, avant de vous engouffrer dans l’antre du Sunny’s, passez une tête chez Widow Jane pour tester leur whisky ou à la Red Book Winery pour apprécier leurs cuvées locales.
Pourquoi la santé coûte-t-elle si cher aux Etats-Unis ?
Les Américains détiennent le record du monde des dépenses de santé. Selon une étude du Economic Politic Insitute publiée en octobre 2018, les dépenses liées à la santé représentaient 17,2% du PIB (Produit Intérieur Brut) américain en 2017. Il est en moyenne de moins de 10% pour l’ensemble des pays de l’OCDE (Organisation de coopération et de développement économiques). A titre de comparaison, les Etats-Unis ont dépensé plus de 10.000 dollars en soins médicaux par habitant contre 4.600 dollars pour la France, selon les chiffres de l’Organisation Mondiale de la Santé.
Alors que l’ensemble des postes de santé sont en augmentation depuis 2015, comment les Etats-Unis en sont arrivés là ? Pourquoi le prix du système de santé est-il si élevé, alors que l’espérance de vie est en baisse ? C’est la question bête de la semaine.
Un système fondé sur l’économie de marché
“L’idée générale, c’est que le système de santé américain est basé sur le système de marché”, résume Elisa Chelle, politiste et auteure de “Comprendre la politique de santé aux Etats-Unis”. Le système américain ne possède pas de régime général d’assurance maladie et s’appuie sur un ensemble d’assurances privées. Il existe des assurances publiques (comme Medicare et Medicaid), mais elles couvrent uniquement certaines catégories de personnes. Selon une étude réalisée par US Census Bureau, 67,5% de la population américaine possédait une assurance privée en 2016, la plupart du cas via leur employeur. Lorsque les prix des médicaments ou des visites médicales augmentent, la réponse du marché est d’augmenter les primes d’assurances. Contrairement à toutes les autres nations industrialisées, les Etats-Unis ne disposent d’aucun système centralisé qui permette de freiner l’augmentation des coûts de la médecine.
Un système privé au pouvoir de négociation faible
Aux Etats-Unis, les fournisseurs de santé ont un pouvoir très important, en particulier les assureurs et les géants pharmaceutiques. Regroupés sous forme de lobbies, les laboratoires pharmaceutiques règnent sans régulation. Comme la plupart des hôpitaux et des laboratoires appartiennent à des gros groupes privés, il est très difficile pour le gouvernement de réguler et de négocier les prix des médicaments. “Il ne faut pas oublier que le coût des uns fait le revenu des autres. Le système de santé américain est lucratif, et certains acteurs ne souhaitent en aucun cas négocier une baisse de prix”, rappelle Anne-Laure Beaussier. La santé est la seconde industrie et l’un des deux principaux gisements d’emplois aux Etats-Unis, après l’énergie.
Chargée de recherche au CNRS, la spécialiste a étudié le lien entre les soins de santé et les jeux politiques aux Etats-Unis. L’analyste rappelle : “La France et les Etats-Unis ont des traditions juridiques différentes. Les Américains partent d’une analyse sur le terrain sans logique globale où chaque règle s’établit localement. Il n’y a pas de système de santé clair, car les acteurs sont nombreux et éclatés. Il n’y a pas de règle unique, chaque Etat possède ses propres règles. On assiste donc à un empilement de lois. Au final, c’est très complexe”.
Des études chères et une forte innovation
Aux Etats-Unis, il faut compter près de 80 dollars en moyenne -beaucoup plus dans de grandes villes comme New York-, pour une consultation chez le médecin (contre 25 euros en France) et plus de 4.000 dollars pour une journée de prise en charge à l’hôpital (800 en France). La plupart du temps indépendants, les médecins et les praticiens eux-mêmes doivent souscrire à des assurances. Ces frais se répercutent ensuite sur le prix des consultations. Ils doivent également rembourser les crédits financiers qu’ils ont pris lors de leurs études, réputées pour être onéreuses. La médecine est également un secteur qui possède un très haut niveau scientifique et les chercheurs y affluent. “Les Etats-Unis ont un système de santé qui favorise l’innovation. Cela se traduit par une hausse des coûts de santé”, affirme Elisa Chelle.
Des réformes sociales difficiles à mettre en place
Le chantier de la santé a vu échouer de nombreux hommes et femmes politiques. En 2010, Barack Obama a pourtant réussi à promulguer l'”Affordable Care Act”. Plus connue sous le nom d’Obamacare, cette mesure a permis à des millions de ménages de s’assurer, mais a aussi fait grincé des dents une partie des Américains, qui estiment que c’est une atteinte à leur liberté de choix. “Le modèle libéral américain et le système individualiste priment souvent sur la solidarité. Penser que la liberté est plus importante que la solidarité est encore une idée courante aux USA”, analyse Elisa Chelle. Pourtant, de nombreux Américains soutiennent l’idée d’une politique de santé plus abordable. En sursis depuis l’arrivée au pouvoir des Républicains, la loi symbolique de l’ère Obama résiste toujours aux nombreuses attaques du président américain Donald Trump.
Fred North, le pilote d'hélico français star d'Hollywood
19 000 heures de vol, plus de 200 films à son actif, un record du monde d’altitude en 2002… Le talent et l’expertise du pilote Fred North ne sont plus à prouver. Aujourd’hui, il fait partie du top 5 des “stunt pilotes” que les réalisateurs hollywoodiens s’arrachent. Il a participé à d’innombrables tournages à travers le monde parmi lesquels on retrouve “Fast and Furious : Hobbs & Shaw”, “First Man : le premier homme sur la lune”, “Cinquante nuances plus sombres”, “Tarzan”, “007 Spectre” et “Very Bad Trip 3”.
A l’origine de cette carrière plus qu’impressionnante, un souvenir d’enfance des plus marquants. Né en Afrique de parents français, Fred North y passe les vingt premières années de sa vie. À l’âge de 8 ans, il fait une découverte qui va changer à jamais son existence. “ Un jour, se rappelle-t-il, un hélicoptère de l’armée sénégalaise s’est posé dans un stade à côté de chez moi à St Louis du Sénégal. Je me rappelle que tous les gamins de mon quartier ont couru – moi y compris – pour voir cette étrange machine. À son atterrissage, j’ai été émerveillé par le bruit qu’elle faisait et mon destin était scellé.” Douze ans plus tard, il retourne en France et commence ses cours de pilotage.
Très rapidement, il vole de ses propres ailes et devient pilote professionnel d’hélicoptère. Avant de se spécialiser dans le cinéma, il touche un peu à tout : sauvetage en montagne, ravitaillement des maisons isolées, entretien des réseaux électriques et puis la couverture du Paris-Dakar pour la télévision en 1985. “Lorsque j’ai commencé ce nouveau travail, je me suis fait remarquer par mon style de vol particulier et par les prises de vues que l’on obtenait. On m’a par la suite proposé de couvrir différents rallyes: le rally de Tunisie, Maroc ( Atlas rally) , le Paris-Moscow-Pekin et le Raid Gauloises. ”
Pendant 10 ans, Fred North passe 8 à 9 mois de l’année dans le ciel à filmer des courses de voitures. Mais le rêve de gosse réalisé ne lui suffit plus. Son goût pour l’image va le mener plus loin. “J’ai finalement compris que les télévisions favorisaient le contenu et pas toujours la manière de filmer les événements. Dans le cinéma, c’est une tout autre histoire, on parle d’art.”
Avec le soutien de sa famille et notamment de son épouse Peggy, il déménage à Los Angeles et loue ses services en tant que pilote de cinéma. À l’époque, ce poste n’existait pas en France, seuls les blockbusters américains étaient friands de ce genre de plans aériens.
Riche de plus d’une trentaine d’années d’expérience, le Français bénéficie d’une réputation sans faille dans l’industrie. “J’ai fait un peu plus de 200 films, dont 90% d’américains. Je suis connu pour les séquences d’action et d’extrêmes cascades” avance-t-il. “Je suis aussi le seul à Hollywood à avoir des licences a l’international (USA, Europe, Canada, Japon, Brésil, Maroc, Hong Kong…)”
Pour le quinquagénaire, cette success-story s’explique par un attention sans relâche prêtée aux détails. “Une semaine type de boulot, c’est 5 jours de préparation au bureau et 2 jours de tournage – le tout étalé sur dix mois.” Cette période de préparation peut sembler démesurée mais elle est nécessaire pour éviter toute prise de risques une fois dans le ciel ainsi qu’une perte de temps qui pourrait très vite coûter cher.
“Quand je suis dans mon hélico, je suis très concentré et je pense uniquement à ce que je suis en train de faire. Une erreur et c’est le crash. Tout est une question de calme et de contrôle. Le plus difficile, c’est bien entendu le timing et les obstacles qui nous entourent.”
S’il s’approche de la soixantaine, Fred North n’est pas prêt de ralentir. Il travaille actuellement sur différents tournages, dont “Bad Boys 3” avec Will Smith, “Jumanji the Sequel”, “Godzilla contre King Kong” et le prochain “Fast and Furious”.
De La Rochelle à Katy (Texas), le beau voyage d'un pâtissier français
Arnaud Acaries n’est pas né dans la pâtisserie. Paradoxalement, c’est au Texas que ce Rochelais a découvert l’art des douceurs sucrées. Il ouvre dans quelques jours une patisserie française « Bonjour Café » à Katy.
Cette nouvelle enseigne française offrira à sa clientèle une large palette de gâteaux traditionnels mais aussi des compositions très modernes réalisées par Arnaud Acaries. Ce jeune homme de 31 ans a fait ses classes à l’institut Le Nôtre à Houston avant de devenir le chef pâtissier sous les ordres du chef Bruno Gallou au restaurant La Villa. Avec lui, il apprend comment mettre en assiette, approfondir les goûts ou les saveurs dans une cuisine traditionnelle.
L’arrivée à La Villa d’un nouveau chef, Kevin d’Andrea, va bouleverser ses méthodes. Les nouvelles technologies et les siphons font leur entrée dans l’univers de sa cuisine. « L’introduction à une cuisine moderne m’a permis de me lancer dans des constructions d’entremets avec des nouvelles saveurs. Cela m’a libéré et certainement ouvert de nouveaux horizons », explique Arnaud Acaries.
A dix huit ans, c’était déjà l’envie de nouveaux horizons qui l’avait décidé à quitter La Rochelle en s’enrôlant sur un coup de tête dans l’armée pour trois ans. L’appel du large et l’envie de découvrir le monde l’emmènent à Saint Martin dans les Caraïbes où il rencontre sa femme texane qui arrive à le convaincre de la suivre. « De petits boulots en petits boulots, j’ai découvert la pâtisserie et ce fût comme un déclic. J’ai envie de partager cet art culinaire qui raconte notre histoire. D’une réalisation classique à une création contemporaine, j’offre de l’émotion. Je me suis moi-même découvert », explique-t-il. Sa vision de la restauration le pousse ainsi à se lancer et à devenir son propre patron. « A Houston, il y a la possibilité pour un jeune chef français de se dévoiler. Les Américains ont une grande capacité d’adaptation» souligne t-il.
Le nouvel établissement servira une trentaine de couverts au petit déjeuner et au déjeuner. Outre les éclairs, les tartes et les entremets, la carte proposera deux desserts à l’assiette, c’est-à-dire des gourmandises plus travaillées à base de fruits exotiques ou de pétale de rose. Mais Arnaud Acaries veut aller plus loin en lançant un concept de restauration à domicile salé et sucré. « La créativité dans l’activité traiteur me permettra de m’exprimer au niveau cuisine avec des plats classiques mais avec une toucheexpérimentale et moderne. C’est aussi une manière pour m’exprimer de façon artistique », renchérit ce cuisinier passionné de gastronomie.
Si le succès est au rendez-vous, d’ici cinq ans, Arnaud Acaries envisage d’ouvrir une seconde pâtisserie-salon de thé, mais cette fois-ci à Houston, plus luxueuse et haut de gamme pour une clientèle plus exigeante. D’ici là, et pour rester créatif, le jeune chef pâtissier entend bien continuer à s’éduquer culinairement avec des stages proposés par des grands chefs spécialisés en chocolat, en pâtisseries et en sauces. «Je continuerai à me renouveler et à partir à travers le monde pour apprendre et à découvrir de nouvelles sensations».
La conquête spatiale, accusée du premier Tribunal des générations futures de New York
« Sommes-nous des humains ou des terriens ? », lance François Velin, à la tête d’Ubsek & Rica aux Etats-Unis. Pour répondre à cette question, le magazine qui explore le futur proche à l’heure où l’humanité traverse crises et grands bouleversements technologiques, organise pour la première fois aux Etats-Unis son « tribunal pour les générations futures », lundi 13 mai au Lycée Français de New York.
Sur le banc des accusés : la conquête spatiale. Lors de cette conférence-spectacle qui reproduit les codes d’un procès pendant environ 1h30 en anglais, deux camps s’affronteront « dans l’intérêt des 15-20 ans », précise François Velin : d’un côté, les tenants de l’exploration spatiale et de la recherche d’un ailleurs pour l’humanité, de l’autre, les défenseurs de la Terre qui prônent l’investissement des ressources matérielles et humaines dans la sauvegarde de notre planète-mère.
« Le thème de l’espace est très présent dans notre publication, commente le représentant d’Usbek & Rica outre-Atlantique. C’est un sujet aussi bien économique que sociétal. D’un côté, on voit des personnalités comme Jeff Bezos, Elon Musk ou Richard Branson investir dans la conquête spatiale et par ailleurs, on est baigné dans les questionnements sur le climat, l’avenir de la Terre et les angoisses autour de ça », développe l’organisateur de ce tribunal à la mise en scène millimétrée.
Pour veiller à ce que le débat reste ancré dans la réalité économique « et ne soit pas qu’une conversation philosophique », selon François Velin, Usbek & Rica a misé sur des invités directement impliqués dans le sujet. Le président du jury sera notamment incarné par Jeffrey Kluger, rédacteur en chef du Time et auteur du livre (et du scénario) Apollo 13.
Côté espace, le public trouvera Laetitia Garriott de Cayeux, entrepreneure franco-américaine qui a notamment investi dans SpaceX et dont l’époux Richard Garriott a été l’un des premiers touristes de l’espace. Elle défendra la conquête spatiale aux côtés de Michael Massimino, ancien astronaute de la Nasa.
A la barre côté Terre, Usbek & Rica invite les experts-témoins Daniel Katz, activiste qui a monté l’ONG de surveillance des forêts Rainforest Alliance et Paul Gallay, fondateur de l’organisation de défense des eaux new-yorkaises Riverkeeper. Les membres du jury seront tirés au sort sur place, parmi les quelque 300 spectateurs attendus.
« Je suis assez confiant quant à la capacité de ce format à séduire le public américain, confie François Velin. Avec le tribunal, on propose une forme originale mais le fond reste celui d’une conférence traditionnelle », assure le responsable de la marque aux Etats-Unis, qui compte sur cette première édition américaine pour servir de « vitrine » et séduire les entreprises désireuses de reprendre ce format à leur compte.
Yann Tiersen en concert à San Francisco
Aux France comme aux Etats-Unis, tout le monde connaît Yann Tiersen pour avoir composé les bandes originales cultes d’”Amélie Poulain” ou de “Good Bye Lenin!”.
Le Français de 48 ans revient aux Etats-Unis en tournée pour présenter son nouvel album “ALL”. Il sera sur la scène du Warfield Theatre de San Francisco le samedi 11 mai à 8pm.
Son nouvel album a la particularité d’avoir été entièrement enregistré dans l’Eskal, le studio et centre communautaire de l’artiste sur l’île bretonne d’Ouessant, où il vit. Cette dernière avait déjà servi d’inspiration à son dernier album, “Eusa”, qui comportait différents sons issus de l’île. Dans “ALL”, Yann Tiersen explore une nouvelle fois la beauté sonore de la nature. En plus de sons d’Ouessant, il a intégré des ambiances de la forêt californienne Redwood et d’autres lieux.
Places à partir de 64$ disponibles ici.
Le W.IN Forum revient pour parler des businesswomen à New York
« Intégration, Innovation, Impact: ça commence avec “I” ». Tel est le mantra du W.IN Forum 2019, qui revient pour la quatrième fois à New York. L’événement, organisé par l’énergique française Catherine Barba, se tiendra comme l’an dernier à la Parsons New School mercredi 22 mai.
Pour cette nouvelle édition, les 1.000 participant.e.s attendu.e.s assisteront à des conférences autour du soutien aux femmes et aux minorités dans l’entreprise, avec pour invités d’honneur Cherie Blair, épouse de l’ancien Premier ministre britannique Tony Blair et fondatrice de la Foundation for Women, Virginie Morgon, PDG du fonds d’investissement Eurazeo et Kathrine Switzer, la première femme à avoir couru le marathon de Boston et fondatrice de l’association 261 Fearless, à laquelle seront reversés les fonds collectés lors de l’événement.
Parmi les 50 intervenants invités à prendre la parole, le W.IN Forum recevra notamment Alain Bernard, PDG de Van Cleef & Arpels Americas, Anne-Claire Legendre, consule générale de France à New York, Xavier Vey, président de la division luxe de L’Oréal USA ou encore Julie Samuels, co-fondatrice et directrice de l’organisation Tech:NYC.
En marge des conférences principales, qui interrogeront par exemple l’efficacité des quotas dans l’entreprise, six sessions de tables rondes seront organisées dans l’après-midi autour des trois thèmes-phares de cette quatrième édition : l’intégration (« inclusion »), l’impact et l’innovation.
En fin de journée et pour la première fois, « deux pionniers extraordinairement inspirants qui incarnent l’innovation, l’intégration et l’impact » recevront un prix spécial, précisent les organisateurs. Le but pour ces derniers : « redistribuer le pouvoir et créer une nouvelle génération de dirigeants qui auront un impact positif sur le futur ».
Un popup de mode enfantine avec Les Parisiennes in SF
Vous ne vous faites toujours pas à la mode pour enfants à l’américaine? Si les Bonpoint, Petit Bateau et autres Tartine et Chocolat vous manquent, les Parisiennes in SF sont là pour vous. Elle organisent le samedi 18 mai, de 10 am à 4 pm, une vente éphèmère de vêtements pour enfants de seconde main.
Karen et Géraldine, le moteur franco-belge derrière Les Parisiennes in SF ont décidé de lancer leur petite entreprise il y a quelques mois pour permettre aux “fashion victims” de la Baie de retrouver les marques parisiennes qu’elles aiment à prix abordables.
Ce pop-up du Lycée Français consacré à la mode enfantine est la dernière en date de leurs initiatives. Outre petites robes à craquer et mocassins à croquer vous pourrez aussi vous nourrir de crêpes, gaufres et autres délices pendant toute la journée. Une partie des revenus de la vente ira au Lycée Français.
Le documentaire "Demain" à Uptown Flicks
Lors de sa sortie en France, “Demain”, le documentaire du réalisateur Cyril Dion et de l’actrice Mélanie Laurent, avait créé l’évènement. Enfin, un documentaire sur l’écologie qui donnait des raisons d’espérer… et d’agir.
En promenant leur caméra dans 10 pays, Cyril Dion et Mélanie Laurent sont allés à la rencontre de ceux qui tentent, réinventent l’agriculture et repensent l’économie. Parti d’une très modeste campagne de crowdfunding, le documentaire a attiré plus d’un million de spectateurs en salle en 2016, et reçu de nombreuses récompenses, dont un César.
Le film est diffusé le 9 mai à 6:30pm et sera suivi d’une discussion animée par Alexis Buisson (rédacteur en chef de French Morning), avec Stephan Roundtree (Environmental Policy & Advocacy Coordinator at WeAct), Dorothée Pierrard (experte en réduction de gaspillage), le sénateur d’Etat Robert Jackson et Adam Sobel, chercheur à Columbia. Les places dans la salle de projection principale ont toutes été vendues, mais une salle supplémentaire sera ouverte pour le surplus pour voir le film et la discussion. Réservez vos places ici. La séance est précédée et suivie d’un cocktail.
