Page 851 – French Morning US

Avec Shapr, j'ai arrêté le networking inefficace

FM

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15 janvier 2017

Avec Shapr, j'ai arrêté le networking inefficace

(Article partenaire) Faciliter la vie de ses clients est au coeur du travail d’Alain Kapatashungu, PDG de Frontdoor. La start-up basée à San Francisco créé des logiciels pour l’industrie immobilière qui “permettent à nos utilisateurs d’économiser d’innombrables heures en automatisant les tâches les plus banales“.
Rien de bien surprenant à ce que cet entrepreneur ait le même souci d’optimisation pour son networking. “Je n’ai jamais aimé les événements de networking qui sont, pour moi, une perte de temps, dit-il. Lors du festival Launch à San Francisco en 2016, on a passé une matinée à networker avec les mauvaises personnes (…) Et surtout, le cadre des événements de networking n’est pas authentique“.
Comme 500.000 autres professionnels issus de secteurs divers, il a donc choisi de recourir à Shapr. Créé par Ludovic Huraux (fondateur du site de dating Attractive World), l’app révolutionne la manière dont on “réseaute”. Le principe de cette plateforme de mise en relation: chaque utilisateur a accès tous les jours à quinze profils à “swiper”. Ces derniers sont sélectionnés par un algorithme en fonction des centres d’intérêts des utilisateurs (par exemple, #StartUps #NonProfit etc…), de leur niveau d’expérience et leur géolocalisation. Des millions de “matchs” ont été générés depuis début 2017.
Alain Kapatashungu l’a découvert à travers sa co-fondatrice et l’utilise depuis le printemps 2016. “Cela m’a permis de me créer un réseau à Paris, dit-il. J’ai rencontré des experts digitaux, des data scientists avec qui on a partagé des idées sur l’intelligence artificielle et ses évolutions”. Avec le développement de sa start-up, l’entrepreneur a changé son utilisation de l’app. “Je l’utilise pour découvrir des talents pour Frontdoor et pour rencontrer des gens qui ne sont pas du monde de la tech. À la différence des événements de networking, Shapr regorge de profils différents, ce qui rend la plateforme très utile“.
Le site de Shapr

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Note: les “articles partenaires” ne sont pas des articles de la rédaction de French Morning. Ils sont fournis par ou écrits sur commande d’un annonceur qui en détermine le contenu.

4 adresses pour manger végétarien à New York

Candice Manto

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15 janvier 2017

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Que vous désiriez manger dans un restaurant, prendre un sandwich ou une salade sur le pouce ou faire des courses adaptées à votre mode de vie, la ville regorge d’options pour vous satisfaire. Quelques adresses.
Whole Foods

Whole Foods, c’est le supermarché idéal des végétariens. Si en plus vous êtes un adepte du bio, c’est le lieu dont vous rêviez. Dans les allées de ces supermarchés distillés un peu partout, principalement à Manhattan, vous trouverez de quoi charger vos paniers de fruits, légumes et autres produits sans viande mais pas moins nourrissants pour autant. Et le supermarché vous propose même des repas à emporter, dans ses divers “bars”: bar chaud (pommes de terre, galettes de légumes, lentilles, pâtes, etc.), bar à salade (salades en tous genres), bar à soupes (soupes végétariennes, vegan, pour tous les goûts), bar à desserts (délicieux!). Attention aux petites bourses, les prix sont assez élevés. Whole Foods Market, plusieurs magasins principalement à Manhattan, ouverts tous les jours de 7am à 11pm
The Hummus&Pita Co

Voici un lieu entre la restauration rapide et le restaurant plus posé. Dans ce restaurant spécialisé dans la cuisine du Moyen-Orient, tout n’est pas végétarien, mais les options existent. Falafel, “vegetarian fill its”, bol ou plat végétarien avec un choix de légumes grillés, riz méditerranéen, salades, pois marocains, haricots, taboulé, quinoa… Ici, tout est fait maison, frais et sain. Vous pourrez également déguster un plat à base d’houmous uniquement, manger simplement des frites ou boire une soupe. Un vaste choix de sauces, la plupart atypiques, est disponible (sauce Tahina, Harissa Shug, Chimichurri, etc.). Sachez que quel que soit le plat que vous choisissez, tout est à base d’houmous. Enfin, n’oubliez pas le dessert. Que diriez-vous d’un traditionnel baklava ou rugelach? Point positif de ce restaurant: les prix, très abordables. Le plat de base varie entre 2,75 dollars et 9,95 dollars. The Hummus&Pita Co, plusieurs locations à Manhattan (ouverts tous les jours de 11am à 10pm, 9pm le dimanche)
Angelica Kitchen

Si c’est un vrai restaurant que vous voulez, Angelica Kitchen est un incontournable. Ce restaurant purement vegan est situé dans le célèbre East Village. Les ingrédients utilisés sont à 95% issus de l’agriculture biologique. Depuis 1976, cet endroit fait le bonheur des végétariens et vegans de New York. Venez y déguster une entrée avec une soupe Miso (soupe avec du wakame et du tofu) ou un Norimaki (neuf sushis de légumes, servis avec du wasabi et de la sauce tamari). Enchaînez avec un plat principal: bol avec ingrédients de votre choix (légumes, riz, tofu). Gardez une place pour le dessert, leurs muffins noix de coco mangue ou leurs cookies aux noix double chocolat valent le détour. Le restaurant propose également des sandwiches et des salades. Les prix sont raisonnables. Le plat principal vous coûtera une quinzaine de dollars. Ce restaurant n’accepte pas les réservations. Angelica Kitchen, 300 East 12th Street, New York, NY (ouvert tous les jours de 11:30am à 10:30pm)
ahimsa

Ahimsa, c’est aussi le restaurant du bonheur pour les végétariens, surtout s’ils aiment la cuisine indienne. Ici, l’on sert une cuisine indienne authentique, entièrement végétarienne. Ce restaurant situé dans le très branché Greenwich Village propose un menu complet, pour déjeuner ou dîner, à des prix franchement raisonnables: des entrées entre 6 et 10 dollars, des plats principaux entre 8 et 19 dollars et des desserts à 5 dollars. Pourquoi ne pas venir déguster une entrée de Bombay Bhelpuri (mélange de riz soufflé, tomates, pommes de terre, oignons et chutney aigre-doux), suivie d’un plat de Gunpowder Masala Dosa (une crêpe avec du riz et de la poudre de piment) pour finir par un dessert de Kulfi (mélange de lait concentré avec de la cardamome, du safran et des pistaches)? La semaine, le restaurant propose également un “lunch buffet” à 11,95 dollars. Un choix de vins et de bières est également disponible. Si vous êtes vegan, soumis à un régime sans gluten ou un même un adepte du jaïnisme, le restaurant peut vous proposer des plats adaptés. Réservation conseillée. ahimsa, 210 Thompson St, New York, NY (ouvert tous les jours, de 12pm à 10pm, 11pm les vendredis et samedis)

Gagnez des places pour le show de Gad Elmaleh à Philadelphie

Adeline Dessons

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14 janvier 2017

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Noël est passé, mais cela ne veut pas dire que French Morning ne peut pas continuer à vous gâter.

Nous vous proposons de gagner cinq paires de tickets pour aller rire avec Gad Elmaleh le 8 février au Keswick Theatre. Il suffit de remplir le formulaire ci-dessous.

Le comique français présentera son spectacle en anglais “Oh My Gad” basé sur le show de stand up qu’il joue depuis deux ans aux Etats-Unis. Attendez-vous à quelques observations bien senties sur les Etats-Unis et les Américains.

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Une Française lance EmoJam, l'app des emoji musicaux

Maxime Aubin

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14 janvier 2017

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Un smiley, un coeur ou un petit singe rieur. “Terminés, ces emoji boring“, prévient LouMa Marguet, créatrice de la start-up EmoJam. Le principe ? Remplacer les emoji – émoticônes en français- de nos smartphones par des emoji en musique. La jeune Française de 27 ans entend ainsi “repenser la façon dont on exprime ses émotions par message”.
L’application, téléchargeable gratuitement sur smartphone, propose un clavier innovant qui s’intègre directement aux messageries instantanées comme iMessage. Il permet d’envoyer des emoji représentant le visage d’un artiste ou sa pochette d’album associés à dix secondes de sa musique. “Si la musique que vous recevez vous plait, double-cliquez sur l’emoji pour être redirigé vers la page de l’artiste où vous pouvez acheter ses titres ou ses places de concert” , explique LouMa Marguet, qui précise que “6 milliards d’emoji sont envoyés dans le monde chaque jour“.
EmoJam a été testé pendant un mois en France et aux Etats-Unis, notamment dans des écoles en Normandie et dans le Bronx à New York. “On a constaté que 40% des testeurs devenaient des utilisateurs réguliers, et que 4% passaient à l’achat“.
EmoJam s’est associé à l’un des plus gros labels musicaux du monde, Def Jam, spécialisé dans la production d’artistes Hip-Hop et R’n’B. Un partenariat qui a permis à la chanteuse allemande Bibi Bourelly de créer sa propre collection d’emoji musicaux. “Ce type de relations collaboratives entre l’artistique et la technologie va façonner le futur de l’industrie musicale. Les artistes veulent attirer leur fans à travers la technologie. EmoJam rend cela possible, se réjouit l’entrepreneuse. Peu d’outils font la promotion de la culture urbaine qui est pourtant très suivie par les adolescents, principaux utilisateurs d’emoji“.
La Française, qui a travaillé aux Etats-Unis, a décidé d’implanter sa start-up entre les deux pays. Pour la recherche et le développement, elle s’est associée à deux ingénieurs basés à Paris, Christian Navelot et Stéphane Arcaro. Le siège social et le business développement sont à Los Angeles, une ville pionnière dans les technologies grand public. “Etre au coeur de l’industrie du divertissement est inspirant et permet un développement accéléré des collaborations avec les artistes“, précise la jeune femme. EmoJam s’est donné six mois pour convaincre un demi-million d’utilisateurs.

Marine Le Pen à New York: quand Eric Trump appelle French Morning

Maxime Aubin

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12 janvier 2017

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5:52 pm, le téléphone sonne à la rédaction de French Morning. “Bonjour, c’est Eric Trump. Sachez que la personne avec qui j’étais en rendez-vous ce midi à la Trump Tower est la responsable retail de la Trump Organization, Tonya Morrow. Je ne suis pas impliqué en politique et ne connais même pas Marine Le Pen“.
Adieu donc le scoop… Nous pensions pourtant avoir vu le deuxième fils de Donald Trump jeudi midi attablé au restaurant Trump Grill en compagnie de la patronne du Front National. Toutes les deux blondes coupées au carré, la ressemblance était frappante. La photo volée de loin juste avant notre expulsion du restaurant par la sécurité de la Trump Tower ne montre l’interlocutrice d’Eric Trump que de dos. Elle laissera planer le doute, jusqu’au démenti de Trump junior donc, après que nous ayons fait parvenir la photo en question à une porte-parole de Donald Trump.

Au centre, Eric Trump face à une visiteuse blonde... — Au centre, Eric Trump face à une visiteuse blonde…

Si Eric Trump n’a finalement pas vu Marine Le Pen, elle aura passé une bonne partie de la journée à s’afficher sur les lieux. Alors que son entourage assurait qu’elle était à New York pour une escapade purement privée, elle a bizarrement concentré ses activités touristiques sous les ors de la tour au nom bientôt présidentiel…
Photographiée jeudi matin au café Trump Ice Cream Parlor de la Trump Tower, Marine Le Pen s’est affichée en compagnie de son compagnon Louis Aliot et de George “Guido” Lombardi, un proche de l’extrême droite italienne. De quoi attirer une foule de journalistes, français et américains. Appareils photos et caméras sur “ON”, tous ont guetté une arrivé officielle de Marine Le Pen devant les ascenseurs de l’entrée principale de la tour. En vain. Vers 2pm, Guido Lombardi a annoncé que la patronne du Front National n’était plus avec lui et qu’elle avait quitté la Trump Tower.
La raison de sa présence sur les lieux? Il se trouve que Guido Lombardi y habite, aux 62ème et 63ème étage. Or cet homme d’affaire italo-américain est un ami de longue date de Marine Le Pen. Déjà en 2011 lors d’une visite de la présidente du FN à New York, il avait joué les entremetteurs en lui organisant des rendez-vous et notamment une rencontre qui avait alors beaucoup fait parler avec l’ambassadeur d’Israel à l’ONU, qui avait ensuite assuré s’être fait piéger.
Cette fois, Guido Lombardi a organisé dès mercredi soir un pince-fesses chez lui avec, a-t-il expliqué, “une trentaine de personnes, parmi lesquelles certaines des Nations Unies. C’était simplement une soirée privée chez moi, et il se trouve que j’habite la Trump Tower!” Il a en revanche précisé que la soirée et le café n’étaient “pas liés à la campagne de Donald Trump“. “Je connais sa politique visant à ne pas rencontrer de leaders politiques étrangers“.
Venue faire parler d’elle à la Trump Tower, Marine Le Pen n’aura finalement rencontré personne dans l’équipe du nouveau président américain. Agacé, le porte parole de Donald Trump Sean Spicer est venu l’annoncer aux journalistes présents sur place. Hope Hicks, porte parole de l’équipe de transition du nouveau président américain, nous l’a également confirmé par e-mail.
Guido Lombardi, lui, a refait surface après son café, en annonçant se rendre vendredi à Washington en compagnie de Marine Le Pen. “Elle ne souhaite pas organiser de rendez-vous politique, mais il n’est pas impossible que certains membres du congrès veuillent la rencontrer“. De l’art de faire parler de soi…

Procès pour fraude fiscale: relaxe surprise des Wildenstein

Emmanuel Saint-Martin

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12 janvier 2017

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Oui, les héritiers de la famille de marchands d’art Wildenstein ont bien eu pour intention de dissimuler une part de leur fortune au fisc. Mais non, ils ne seront pas condamnés, la faute à un dossier mal ficelé.
C’est l’explication donnée ce jeudi à Paris par le président du tribunal Olivier Géron qui, après une procédures de plusieurs années, a conclu que Guy Wildenstein, son neveu Alec et leurs co-accusés, devaient être relaxés. Quatre ans de prison, dont deux ferme, et une amende de 250 millions de dollars, avaient été requis par le parquet contre Guy Wildenstein, le chef de cette famille franco-américaine depuis le décès de son père Daniel, en 2001.
Face à la “claire intention de dissimulation” des Wildenstein, a noté le juge, la décision “risque d’être incomprise” mais elle était inévitable: si une loi de 2011 est venue clairement imposer l’obligation de déclarer les trusts étrangers (en cause ici), elle ne pouvait s’appliquer rétroactivement. Avant cela -et on peut se demander “pourquoi le législateur a attendu 2011 pour intervenir” s’est interrogé le juge- le droit était trop flou pour pouvoir conduire à une condamnation.
Au cours du procès de quatre semaines, en octobre, la procureure avait dénoncé “la fraude fiscale la plus sophistiquée et la plus longue de la V^e République”. L’affaire reposait sur la succession du patriarche, au cours de laquelle Guy et son frère Alex (décédé en 2008) étaient accusés d’avoir dissimulé une grande partie de la fortune familiale, estimée de deux à trois milliards de dollars. Mais s’il est relaxé au pénal, Guy Wildenstein n’en a pas fini avec les accusations de fraude: une procédure civile est en cours pour un redressement fiscal portant sur plus de 600 millions d’euros.

Paris Combo Jazz passe la Saint-Valentin à San Francisco

FM

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12 janvier 2017

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L’évènement affiche presque complet. Le groupe Paris Combo Jazz, mélange de musiciens du monde entier, débarque au SF Jazz Center les 14 et 15 février.
Composé d’artistes australiens, français et algériens qui se sont rencontrés à Paris, Paris Combo a vu le jour dans les années 90. Le groupe, qui a décroché depuis son premier album en 1997 un disque d’or et une nomination aux Victoires de la Musique, se plait à mélanger les genres (flamenco, cabaret alternatif, rythmes latino et nord-africains…). Il a collaboré avec le chorégraphe et metteur en scène Philippe Decouflé à la cérémonie de clôture des JO d’Albertville en 1992.
Les cinq compères se sont séparés en 2005 après cinq albums au compteur, pour mieux se retrouver pour leur petit sixième, Tako Tsubo, prévu pour 2017.

Le tricot normand, star à Times Square

Maxime Aubin

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12 janvier 2017

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C’est la magie des réseaux sociaux. L’association normande Tricote un sourire a réalisé l’année dernière un tricot géant d’un tableau de Monet. Repérée sur Facebook par le magazine Vogue, l’oeuvre sera exposée du vendredi 13 au dimanche 15 janvier au salon “Vogue Knitting Live” de New York.
“Nous avions l’idée farfelue de faire une exposition un jour. Vogue nous a fait passer du rêve à la réalité“, se réjouit Mathilde Milot, directrice de l’association culturelle Citémômes.
Créée il y a 10 ans, la structure lance ses premiers ateliers couture en 2013, avant d’imaginer le projet Tricote un sourire il y a deux ans. “L’idée est de faire participer les gens à des oeuvres collaboratives qui donnent le sourire. Chacun tricote un petit carreau de 5X5 ou de 10x10cm, peu importe sa couleur, et nous l’envoie ou nous le dépose dans un des points de collectes à travers la Normandie. Nous les assemblons ensuite pour créer l’oeuvre“.
La reproduction géante du tableau de Monet “La femme à l’ombrelle”, qui mesure six mètres par quatre, a été réalisée l’année dernière, à l’occasion du festival dédié à l’impressionnisme “Normandie Impressionniste“. “Nous avons proposé l’idée au départ pour plaisanter, mais finalement ça s’est fait“, se souvient Mathilde Milot.

Le tricot géant, reproduction de la toile de Monet "La femme à l'ombrelle, mesure six mètres par quatre — Le tricot géant, reproduction de la toile de Monet “La femme à l’ombrelle”, mesure six mètres par quatre

L’association a ainsi reçu plus de 115 000 carreaux de tricot, provenant de toute la Normandie, mais aussi de l’étranger, de la Belgique jusqu’au Québec. “Nous avons d’abord réalisé un puzzle géant, dont les centaines de morceaux ont été assemblés dans les écoles et par des bénévoles. Puis, il a fallu coudre l’ensemble. Ca a été des heures de travail mais nous sommes fiers du résultat“.
Cerise sur le gâteau, la vidéo du tricot géant publiée sur Facebook par l’équipe du festival “Normandie Impressionniste” devient virale et tape dans l’oeil de Vogue. Le magazine contacte l’association et invite ses membres à venir exposer leur oeuvre à New York.
Cinq membres de Tricote un sourire, dont Mathilde Milot, se sont ainsi envolés jeudi pour la Grosse Pomme. “Nous sommes heureux de pouvoir la montrer au monde entier. On a également une exposition à Paris dans trois semaines puis en Normandie. Notre oeuvre part en tournée, sourit la Française. Au delà des Etats-Unis, on a surtout réussi a créé du lien social et inter-générationnel en Normandie. J’ai croisé des habitants qui m’ont dit avoir repris contact grâce à ce projet. C’était tout l’objectif”.

4 lieux incontournables de la culture hippie de San Francisco

Klervi Drouglazet

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12 janvier 2017

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« If you’re going to San Francisco, be sure to wear some flowers in your hair ». Le flower power a pris racine à San Francisco voilà soixante ans. Même si l’hymne de la génération hippie n’a plus la même résonance qu’en 1967, le quartier d’Haight Ashbury abrite encore aujourd’hui les lieux incontournables de la contre-culture d’antan.
C’est Henry Huntly Haight, gouverneur de Californie dans les années 1870, et Munroe Ashbury, un conseiller municipal de la fin du XIXème siècle, qui ont donné leurs noms aux deux rues principales du quartier éponyme. Dans les années 1960, le quartier est devenu le point de ralliement des jeunes hippies lassés par la guerre du Vietnam, les valeurs traditionnelles et le consumérisme américain. À l’époque, cette communauté aspirait à vivre librement, de manière authentique, dans la paix et l’amour d’où le fameux (« Peace & Love »). Leur contre-culture s’illustrait à travers l’art psychédélique et la consommation de drogues telles que l’acide.
La maison de Janis Joplin et Jimi Hendrix

À gauche, la maison où se trouvait l'appartement de Janis Joplin. À droite, la maison où Jimi Hendrix a vécu. (Photo : Wikimédia) — A gauche, la maison ou se trouvait l’appartement de Janis Joplin. A droite, la maison ou Jimi Hendrix a vecu. (Credit : Wikimédia)

Que ça soit sur Haight Street où dans les rues perpendiculaires, les maisons victoriennes du quartier sont hautes en couleur. Le ravalement de ces demeures parfois extravagantes voire psychédéliques, sont l’oeuvres des hippies de la fin des années 1960. Et la tradition pigmentée se perpétue encore aujourd’hui pour le plus grand plaisir des touristes.
Parmi ces « Painted Ladies », deux d’entres elles ont abrité des légendes du rock américain : Janis Joplin a vécu au 122 Lyon Street et Jimi Hendrix au 1524A Haight Street.
L’horloge bloquée

L'horloge est bloquée sur 4h20. (Crédit : Klervi Drouglazet) — L’horloge est bloquee sur 4h20. (Credit : Klervi Drouglazet)

Au croisement d’Haight St et Ashbury St, il faut s’arrêter là où le temps a fait de même. La célèbre horloge bloquée à 4h20 amène les touristes à se poser la même question : pourquoi 4h20 ? Le nombre 420 est une sorte de code de référence à la consommation de cannabis en Amérique du Nord. La légende la plus répandue raconte qu’il s’agit de l’heure où les adolescents de la ville de San Rafael, en Californie, se retrouvaient pour partager un joint à la sortie du lycée.
Les jambes en l’air

La façade de la Piedmont Boutique. (Crédit : Klervi Drouglazet) — La façade de la Piedmont Boutique. (Credit : Klervi Drouglazet)

Après l’horloge, il faut continuer à lever la tête jusqu’au 1452 Haight Street. Au-dessus du magasin de déguisement Piedmont Boutique, des jambes en bas résille, chaussées de hauts talons rouges sortent de la fenêtre. À l’intérieur de la boutique qui a ouvert ses portes dans les années 70, les couleurs sont vives et acidulées : déguisements, bijoux, chapeaux, perruques et maquillage. Que ça soit pour le carnaval ou pour Halloween, il y a tout ce qu’il faut pour se grimer !
La colline hippie du Golden Gate Park
À l’extrémité sud de Haight Street se trouve la partie du Golden Gate Park baptisée Hippie Hill. C’est ici que s’est déroulé le festival Summer of Love en 1967, événement phare du mouvement hippie où plus de 100 000 jeunes venus du monde entier se sont réunis pour vivre d’amour et d’herbe fraîche.
Hippie Hill est aujourd’hui le lieu de rassemblement du festival 420. La fête de la “weed” se déroule chaque 20 avril et réunit les fumeurs de cannabis du monde entier.

Conférence de Houston Expat Pro sur devenir auto-entrepreneur

FM

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12 janvier 2017

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“Créer un business ou devenir auto-entrepreneur au Texas”, tel est le thème de la prochaine conférence de Houston Expat Pro (HEP), le réseau de conjoints d’expatriés. L’événement aura lieu le 20 janvier dans les locaux de Bernstein Realty.
“Quelle est la forme juridique la plus adaptée à mon business ? Ai-je besoin d’une license ou d’un permis pour opérer au Texas ? Dois-je souscrire une assurance ?” sont quelques-unes des questions qui seront abordées par l’avocat Dick Seltzer, qui assurera la présentation. Elle se déroulera en anglais.
Gratuit pour les membres de HEP, 15 dollars pour les non-membres.

French Highlights: le théâtre français s'installe à New York jusqu'au 15 janvier

Céline Bruneau

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12 janvier 2017

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Amis du théâtre, prenez note: jusqu’au 15 janvier, le rendez-vous French Highlights 2017 propose des pièces françaises audacieuses et contemporaines traduites en anglais.
Oh Boy! dirigée par Olivier Letellier sera joué jusqu’au 15 janvier sur la scène de The Duke. Adaptée d’un roman de Marie Aude-Murail, la pièce raconte l’histoire touchante d’une fratrie qui se retrouve confiée à un demi-frère inexpérimenté. “Oh Boy!” a reçu en 2010 le Molière du spectacle jeune public.
Sur les planches de The Kitchen, place à La Mélancolie des Dragons de Philippe Quesne. C’est une première new-yorkaise pour cette composition visuelle et sonore qui raconte l’histoire d’un groupe de metalleux qui tombe en panne au milieu d’une forêt enneigée. Ils se disent qu’ils y verraient bien un parc d’attraction consacré au heavy metal. Une inconnue les aide à monter le projet. Jusqu’au 14 janvier.

Saperlipopette, la crêperie sur roues d'un Breton d'Austin

Hugues de Saint-Quentin

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12 janvier 2017

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Jean-Baptiste Thouénon est un Breton tombé amoureux d’Austin. Il se destinait à y vendre des lunettes haut de gamme. A la place, il vient d’ouvrir un food truck de crêpes et galettes bretonnes. On n’échappe pas à ses racines.
Trente ans, originaire de Saint Brieux (Côtes d’Armor) Jean-Baptiste Thouénon a inauguré son food truck flambant neuf, spécialement aménagé pour la fabrication de crêpes.
Baptisé Saperlipopette et ouvert le matin et le midi pour le moment, il est installé au coin de Congress et West Third Street, où il bénéficie de la clientèle des bureaux et hôtels avoisinants. Tout a été pensé dans les moindres détails depuis un an et demi. Il a notamment voulu des ouvertures plus grandes que la normale « pour pouvoir discuter avec les gens et qu’ils me voient faire leur crêpes dans un environnement propre et ordonné. »
Titulaire d’un BTS, Jean-Baptiste Thouénon souhaitait ouvrir une boutique de lunettes de créateurs à l’étranger. Porté sur le Mexique, il découvre Austin au travers d’un reportage télé sur le boom de la ville. Séduit, il y passe alors deux mois l’été 2015 pour prospecter et tester son projet. Malheureusement pour lui, il fait le constat qu’il sera difficile de se différencier de la concurrence. En revanche, il découvre la culture des food trucks et se rend compte qu’il y a une place à prendre avec des spécialités françaises.
Pas besoin de chercher très loin… « Les crêpes pour un food truck, c’est parfait. C’est rapide, complet et varié. » Le temps de suivre une formation de crêpier pendant deux mois à Nantes, il passe un an à faire des allers-retours entre Saint Brieux et Austin. Prospection, financement, visa, fournisseurs, emplacement, matériel, marketing… il met au point son projet et ses recettes.
A la carte, des crêpes sucrées (beurre-sucre, caramel-beurre salé, banane-Nutella…) et des galettes de blé noir (complètes, bacon-champignons, ou la chèvre-épinards baptisée “Popeye”). Il commence par les recettes traditionnelles pour se faire la main mais aussi pour essayer d’initier les Austinites à la véritable galette bretonne. « Une des choses que j’aime à Austin, c’est que les gens sont curieux et ouverts sur la nouveauté. Ils n’hésitent pas à essayer de nouvelles choses.»
Donc pas de recettes spéciales “Texas” pour le moment avec jalapenos ou autre ingrédient local. Pas question non plus de transiger sur la pâte. Alors que tous les autres crêpiers de la ville servent du salé sur une crêpe sucrée, pas de ça chez lui : « Je suis breton et pour moi du salé ça se sert sur une galette. Pas le choix!»
Pourtant la farine de sarrasin ne court pas les rues aux US et il a dû batailler pour en trouver en quantité suffisante. Avec son béret et sa marinière “made in Bretagne”, ainsi qu’un nom bien de chez nous, il n’hésite pas à jouer pleinement la carte française pour convertir les Austinites. Objectif avoué : ouvrir un deuxième emplacement dès que possible.

Avec Shapr, j'ai arrêté le networking inefficace

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