On n’est pas encore en 2017 ? Peu importe. L’épiphanie a lieu le vendredi 6 janvier, mais il n’est jamais trop tôt pour penser à la galette des rois. D’autant plus qu’au Texas, la véritable galette des rois (et non pas le kings cake de la Nouvelle Orleans) n’est pas encore très simple à trouver.
Houston
Chez l’artisan pâtisser, Pâtisserie Paris Je t’aime, les galettes des rois sont bien évidemment faîtes maison : de la pâte feuilletée à la frangipane. Les fèves en céramique sont, elles, importées de France. Disponible uniquement sur commande jusqu’au 31 janvier à $5 la part, quelle que soit la taille de la galette. 11660 Westheimer Rd, Ste 107A. Tél. : (281) 531-1222.
Au menu de Julie’s French Pastries la galette des rois se décline en deux versions: frangipane et frangipane-chocolat. Elles seront disponibles tout le mois à partir du 2 janvier (et même plus tard sur commande). Une mûre, cachée à l’intérieur fera office de fève pour élire le roi ou la reine. En effet une réglementation américaine, datant des années 30, prohibe la dissimulation d’un élément non comestible à l’intérieur d’un aliment. (Vous avez déjà essayé de trouver un Kinder Surprise aux Etats-Unis ?) $6 la galette individuelle et $36 celle pour huit à dix personnes (de préférence sur commande). 14522 Memorial. Tél. : (281) 741-9161
Foody’s Gourmet propose aussi une galette des rois traditionnelle. $25 la galette “huit pouces ” pour six personnes. Disponible tout le mois à partir du 3 janvier. 1400 Eldridge Pkwy, Houston, tél. : (281) 496-3663.
A la French Gourmet Bakery, la galette des rois sera en vente pour l’Epiphanie, le 6 janvier, jusqu’à la fin du mois. Elle est faite de pâte feuilletée et de crème d’amandes. Et en plus de la couronne traditionnelle, elle vient avec un collier de perles. $39,99 la galette pour huit à dix personnes. 2250 Westheimer Road. Tél. : (713) 524-3744.
Austin
Incontournable lorsque l’on cherche des pâtisseries françaises à Austin, Baguette et Chocolat est bien évidemment au rendez-vous de la galette des rois. La boulangerie-pâtisserie-café (qui fait partie des meilleures adresses 2016 de la ville selon les critiques d’austin360) propose une galette à base de pâte feuilletée faite maison et de crème d’amandes pure (différente de la frangipane qui, elle, est un mélange de crème d’amandes et de crème pâtissière). La galette est accompagnée d’une fève française en porcelaine, là encore, laissée à côté. $32 la galette pour six à huit personnes. A commander dès maintenant et disponible tout le mois de janvier. 12101 Farm to Market 2244, à Bee Cave. Tél. : (512) 263-8388.
La Pâtisserie de la francophile Soraiya Nagree proposera aussi une galette. Elles seront disponibles en boutique à partir du 28 décembre mais les précommandes sont fortement conseillées. $40 la galette pour dix-douze personnes. Deux adresses : 602 W Annie St, tel : (512) 912-0033 et 7301 Burnet Road Ste 102, tel : (512) 770-6442.
Par ailleurs, à l’ occasion de ses apéritifs bimensuels, l’Alliance Française d’Austin célèbrera la Galette des Rois le 19 janvier au Madeleine Café de Mueller de 7:30pm à 8:45pm. Au menu, en plus de la galette, quiches, pates florentines, salade de crevettes et poulet au romarin. Gratuit pour les membres, $5 pour les autres. La Madeleine French Café 1201 Barbara Jordan Boulevard. Détails ici
Dallas
Chez Rush, on n’hésite pas à braver la loi pour respecter les traditions. La fève se trouve bien dans la galette. C’est surement pour cela qu’elle s’appelle « La Classique » (en français dans le texte). Plusieurs tailles au choix : de $5 la galette individuelle à $35 celle pour douze personnes. Disponible sur commande à partir du 26 décembre et en boutique tout le mois de Janvier. 1201 Eldorado Ave, Dallas. (214) 749-4040
A la Main Street Bakery, les bonnes choses n’attendent pas. La galette est déjà en vente. Taille unique : $21 pour huit personnes. Trois adresses à : Grapevine (316 South Main Street, tél. : (817) 424-4333), Plano (7200 Bishop Road, Suite D-11, tél. : (972) 309-0404) et Richardson (3600 ShireBoulevard, Suite 100, tél. : (972) 578-0294).
San Antonio
A San Antonio les amateurs de galettes peuvent déjà passer commande à La Boulangerie. $18, $26 et $32 la galette des rois à la frangipane pour quatre, six ou huit personnes. Sur commande dès maintenant et jusqu’à fin janvier. 207 Broadway St. Tél. : (210) 223-0209
Où trouver la galette des rois au Texas ?
Le Salon de Musiques à l'heure russe en janvier à LA
Le Salon de Musiques poursuit sa septième saison. Sous la houlette du pianiste franco-américain François Chouchan, le fondateur de cet événement, le premier rendez-vous musical de 2017 fera la part belle aux compositeurs russes le dimanche 8 janvier.
Les concertos de Piotr Ilitch Tchaïkovsky, Anton Arensky, Sergueï Rachmaninoff, Dmitri Shostakovitch et Sergueï Taneyev seront interprétés par sept virtuoses, dont François Chouchan.
Ce concert de musique de chambre, dans une ambiance intime, sera suivi d’une séance de questions-réponses en présence du musicologue Kristi Brown-Montesano, puis d’un cocktail et un buffet.
La startup française Moneytis intègre le prestigieux accélérateur Y Combinator
Comparer les solutions de transactions financières comme on le fait avec les prix des hôtels et des billets d’avion ? C’est l’idée de Christophe Lassuyt et d’Etienne Tatur, deux Français confrontés à un problème inhérent à la vie d’expat : transférer son argent d’un pays à l’autre.
Le 3 janvier, les huit membres de Moneytis ont intégré Y Combinator, l’accélérateur de startups qui a propulsé Airbnb, Dropbox ou encore Pinterest. « Nous sommes vraiment très contents d’avoir été sélectionnés. Nous sommes prêts à travailler énormément pendant trois mois ! », assure Christophe Lassuyt, cofondateur de la plateforme qui se revendique être « le booking du transfert d’argent ». Avant Y Combinator, l’équipe de Moneytis est passée par deux autres accélérateurs : l’un à Lisbonne, l’autre à Amsterdam.
Avant Moneytis, les deux fondateurs travaillaient chez Amaris, lorsque le groupe international de conseil n’était encore qu’une startup. Christophe Lassuyt était basé en Chine et Etienne Tatur en France. « Quand je voulais envoyer de l’argent de Chine jusqu’en France, c’était très compliqué », se souvient Christophe Lassuyt. Afin de percer ce marché très opaque, les deux Français ont commencé à répertorier les solutions de transfert d’argent sur un site internet. Puis, début 2015, ils ont lancé Moneytis (Money Transfer Is Simple). « Dans l’équipe, nous avons tous des parcours d’expatriés, dans les six dernières années, nous n’avons pas travaillé en France. »
Plus d’un million de Français vivent à l’étranger. « Ils ont besoin d’envoyer de l’argent en France, soit à des proches, soit parce qu’ils y ont gardé un compte », note le cofondateur. Selon lui, la FinTech joue un rôle très important car les technologies employées permettent des transactions beaucoup plus sécurisées et des frais moins élevés. « Notre plateforme permet de comparer plus d’une centaine d’opérateurs de transfert d’argent, tout en accompagnant l’utilisateur », détaille Christophe Lassuyt.
Un service « hyper personnalisé »
Sur le site, il suffit de déterminer le pays émetteur et le pays destinataire, puis d’indiquer si vous voulez envoyer ou recevoir de l’argent et enfin renseigner le montant de la transaction. En parallèle, une messagerie instantanée vous permet de poser des questions en temps réel à l’équipe de Moneytis. « Nous faisons ce que les banques ne peuvent pas se permettre de faire : nous hyper-personnalisons notre relation avec l’utilisateur. »
Les opérateurs de transfert d’argent répertoriés par Moneytis sont testés au préalable grâce à des critères très stricts tels que la certification par l’autorité des marchés financiers, le respect du tarif affiché ou encore la rapidité du transfert. Christophe Lassuyt précise que « Moneytis ne touche pas à l’argent des utilisateurs. C’est l’opérateur qui nous donne une rétro-commission sur ce qu’il gagne. » En plus du comparateur, la startup propose également d’envoyer des notifications lorsque les taux de change subissent un changement significatif grâce à un robot-conseiller baptisé Neomy. À l’heure où l’euro ne cesse de chuter face au dollar, cet outil pourrait bien être très utile aux Français expatriés aux Etats-Unis.
Chai Wali, un restaurant qui fait voyager à Harlem
Ouh la laaa. Ça fait longtemps qu’on n’a pas parlé de restos. Pourtant, ce n’est pas ce qui manque à New York. Au contraire, il y en a presque trop. Et quand il faut trouver un resto sympa pour 2 ou 10, on manque d’idées…C’est quand même la meilleure.
En voilà un qui change un peu. D’abord, parce qu’il est à Harlem (pas trop haut), facile d’accès car sur Lenox/124th (entre deux métros). Ensuite, parce qu’il fait voyager. Et il y a une vraie ambiance de convivialité, de douceur, de romantisme presque. Ce resto est une petite perle près du Mount Morris Park , à côté des rues bordées de townhouses majestueuses.
Le Chai Wali : un resto indien-fusion food. Déco chaleureuse, très « mélange de styles ». Une terrasse en été, une salle cosy à l’étage en hiver. En haut des escaliers, un immense tigre en papier peint sur le mur vous regarde comme si le chef ici, c’était lui.
Des chaises dépareillées, des tables taillées dans des troncs d’arbres, on sent qu’il y a du boulot dans la recherche des matières, et en même temps, on a l’impression que tout est authentique et là depuis toujours. Côté lumière, c’est un peu sombre, mais juste comme il faut quand on a une sale mine en hiver.
On y mange délicieusement bien, avec des plats plein de saveurs d’ailleurs, et des menus pour toutes les tribus : gluten free, dairy free, mais aussi de la viande pour les amateurs de bonne chère. C’est souvent un peu épicé certes, mais on est en Inde, là : vous ne croyez pas qu’on va vous servir un hot dog insipide. Le service est convivial et pas snob pour un sou. Familial mais branché, quand même. Avec une population toujours gaie et haute en couleur !
Bref, on est bien avant, pendant et après.
(On pense juste à prendre des chewing gums à la menthe pour la sortie, si on veut avoir une haleine potable.)
Namasté.
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Expérience New York, c’est un endroit à découvrir chaque week-end. C’est tout.
Nos meilleurs voeux pour 2017
Admettons-le, 2016 ne nous a pas donné que des raisons de nous réjouir, mais vous, chers lecteurs, ne nous avez pas déçus. Vous avez été plus nombreux que jamais à nous lire sur French Morning et à nous rejoindre dans les évènements que nous avons organisés à travers les Etats-Unis.
L’année prochaine, French Morning fêtera ses dix ans -on fêtera ça, promis-, et nous avons bien grandi, cette année 2016 plus que jamais: équipes renforcées partout aux US et nouvelles activités:
-un site tout nouveau tout beau, lancé juste à temps pour cette fin d’année et qui vous permet, on l’espère, d’apprécier encore mieux nos articles.
-les concours “Best Baguette” un peu partout aux Etats-Unis (si vous êtes à Chicago, on arrive le 16 février; Philadelphie, Houston, San Francisco, Nouvelle-Orleans: stay tuned…).
-la nouvelle édition Washington DC (en “beta version” depuis quelques semaines, lancée officiellement en janvier).
-et bien sûr le tout nouveau Marché que vous êtes déjà si nombreux à apprécier. Il va s’étoffer dans les semaines à venir.
Merci à tous ceux qui nous ont écrit ou appelé pour nous dire du bien de French Morning. Et merci à ceux qui l’ont pensé!
Pour 2017, nos avons encore plein de projets, mais on ne vous dit rien pour le moment…Une seule promesse: nous ferons tout pour être encore plus utile à la communauté française et francophone des Etats-Unis (et aussi du Canada… on vous en a dit un peu finalement!).
On s’arrête là, French Morning c’est vous qui en parlez le mieux (comme ici lors de notre soirée de Noël à New York):
Les French Innovators Series accueillent Dominique Ansel à New York
Voilà une occasion à ne pas manquer pour les fins gourmets. Le jeudi 12 janvier 2017, les French Innovators Series accueilleront Dominique Ansel. Le chef-pâtissier français sera interviewé par Melissa Clark, auteure et chroniqueuse alimentaire au New York Times. Rendez-vous à la Maison de la Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée.
Ce sera le troisième événement des French Innovators Series, une série de discussions centrées sur New York, menées par des entrepreneurs français qui ont réussi aux Etats-Unis. Ces entrepreneurs actifs dans divers domaines (les technologies, la finance, etc.) partagent leurs expériences dans le domaine de la création d’entreprises aux Etats-Unis. Ici, c’est donc le chef français Dominique Ansel qui sera à l’honneur.
Le chef est propriétaire depuis novembre 2011 de la Dominique Ansel Bakery, qui a ouvert à Soho, et de Dominique Ansel Kitchen, sa nouvelle boulangerie “à la demande”, lancée dans le West Village en avril 2015. En juin 2015, il ouvrait sa première boutique en dehors des Etats-Unis, avec la Dominique Ansel Bakery de Tokyo, au Japon, avant de lancer un an plus tard son premier magasin en Europe, la Dominique Ansel Bakery de Londres. Le chef compte de nombreuses créations à son actif, comme le Cronut, une pâtisserie hybride entre un croissant et un doughnut, qualifié de l’une des meilleures inventions de 2013 par le TIME magazine.
Melissa Clark n’est pas moins célèbre dans le milieu. Elle travaille au New York Times depuis 2012, où elle tient une chronique intitulée “A Good Appetite”. Elle est également l’auteure de 37 ouvrages culinaires. Son travail a été récompensé par la James Beard Foundation et l’IACP (International Association of Culinary Professionals). Son dernier livre, “Dinner: Changing the Game”, sortira en mars 2017 aux éditions Clarkson Potter.
Cet événement sera présenté par la French-American Foundation, fondée en 1976 dans l’objectif d’enrichir les relations transatlantiques.
Le nombre de places étant limité, les réservations sont obligatoires.
Autolib' à la conquête de Los Angeles
Décidément, les Français ont la cote. Après l’Agence Ter qui a remporté l’appel d’offres pour la rénovation de Pershing Square, le groupe Bolloré a décroché celui pour le nouveau service d’autopartage de véhicules électriques de Los Angeles, lundi 19 décembre. C’est la deuxième ville américaine, après Indianapolis, où le groupe français s’impose.
Bluecalifornia, la filiale du groupe créée pour l’occasion, assurera le service à partir des locaux implantés dans la mégalopole.
Le nouveau service, nommé BlueLA, sera lancé fin 2017 avec 200 bornes de recharge et 100 voitures. Les véhicules utiliseront la technologie de batteries solides de l’industriel breton. Ce nouveau service permettra à la cité des anges de poursuivre sa lutte contre le réchauffement climatique.
Les Français de Quatuor Ebène font leur retour à Houston
De grands noms de la musique classique interprétés par un groupe français à Houston. Le mardi 28 mars, Quatuor Ebène se produira en concert à Rice University.
Quatre ans après le succès incontestable qu’ils ont connu sur cette même scène, le quatuor à cordes français remet ça. L’ensemble jouera le Quatuor en D mineur de Mozart, le Quatuor en B majeur de Beethoven et le Quatuor en G mineur de Debussy.
Venez écouter les artistes Pierre Colombet (au violon), Gabriel Le Magadure (au violon), Adrien Boisseau (à l’alto) et Raphaël Merlin (au violoncelle). Créé en 1999, Quatuor Ebène se distingue par sa polyvalence en jouant à la fois de la musique classique, de la musique contemporaine et du jazz.
Soirée FrenchFounders au CES de Las Vegas
Le CES Las Vegas (du 5 au 8 janvier) fait partie de ces rendez-vous incontournables pour les techies du monde entier. Comme l’année dernière, de nombreuses start-ups françaises feront le déplacement pour prouver leur dynamisme.
En marge du Consumer Electronics Show, le réseau de cadres-dirigeants et de chefs d’entreprises français aux Etats-Unis FrenchFounders invite ses membres et les non-membres à une soirée “business and wine” plus intime que les allées du salon.
Simon Tchedikian, foundateur de Sevenhugs, interviendra pendant la soirée. Sevenhugs est le spécialiste français des solutions connectées pour la maison et a levé cette année 13 millions d’euros. Au dernier CES la start-up française avait présenté une télécommande intelligente universelle, la Smart Remote, qui repère quels sont les systèmes connectés dans une maison, pour en prendre le contrôle.
Les non-membres de FrenchFounders doivent faire une demande de participation.
Best of: le top 5 de vos articles favoris de 2016
C’est la fin de l’année. L’heure pour nous de dégainer notre traditionnel “best of”.
Cette année, vous n’avez jamais été aussi nombreux à nous suivre et nous vous en remercions. Qu’est-ce qui vous a fait cliquer sur French Morning en 2016 ? C’est parti.
5. Je vis aux Etats-Unis mais je n’ai pas d’amis américains
4. Pourquoi les billets USA-Paris sont-ils plus chers que les billets Paris-USA ?
3. Ce que l’élection de Trump va changer pour les Français des US
2. Français des Etats-Unis, ils sont privés de compte bancaire en France
1. Ecoles publiques US cherchent profs de français -désespérément
Le restaurant en France et aux US vu par l'humoriste Michael Sehn
À French Morning, on aime s’amuser des petites différences culturelles entre Français et Américains. Ça nous fait un point commun avec Michael Sehn. En partenariat avec French Morning, l’humoriste français basé à New York propose une série de vidéos hilarantes sur la vie aux Etats-Unis. Vous risquez fort de vous y retrouver!
Aujourd’hui, il compare les restaurants français et américains. Bon appétit!
Bons plans gratuits pour fêter le Nouvel An à Miami
Une parade loufoque, des feux d’artifices hauts en couleur, des comptes à rebours en série ou encore un concert du rappeur latino-américain Pitbull. Voici de quoi tourner la page sur l’année 2016 afin de débuter en beauté 2017.
Parmi les nombreuses façons de célébrer la Saint-Sylvestre à Miami, vous pouvez opter pour le défilé du King Mango Strut. La 35ème édition de cette grande parade du quartier de Coconut Grove s’élancera le samedi 31 décembre dès 2 pm depuis Commodore Plaza. Qualifiée par ses organisateurs de « parade la plus étrange de l’univers », son cortège sera composé de chars colorés extravagants, de danseurs et de musiciens, sans oublier sa fameuse mascotte : le Roi Mango. La parade défilera le long de Main Highway et de la Grande Avenue de Cocowalk avant de retourner sur Commodore Plaza où une « After-Strut-Party » se tiendra jusqu’à 6 pm avec au programme des concerts et des danses.
Comme chaque année du côté de Miami Beach, le réveillon du Nouvel An se déroulera à South Beach, l’un des quartiers les plus animés de la ville. Une ambiance festive envahira plus particulièrement le Lummus Park, situé tout près de la célèbre Ocean Drive, où se succèderont de nombreuses animations ainsi que des concerts avec en point d’orgue un immense feu d’artifice tiré à minuit depuis la plage pour fêter le passage à la nouvelle année.
De l’autre côté du pont, à Miami, la principale célébration de cette nuit de la Saint-Sylvestre se tiendra au Bayfront Park en compagnie de l’ambassadeur de Floride : le rappeur latino-américain Pitbull. Mr. Worldwide se produira sur scène pour un concert gratuit dès 8 pm. Le décompte final du 31 décembre sera marqué par l’ascension de « The Big Orange », un immense néon en forme d’orange, symbole de la Floride, sur la façade de l’hôtel InterContinental situé tout près du parc. A minuit pile, un feu d’artifice tiré depuis Biscayne Bay prendra le relais afin de terminer l’année en apothéose.
Un peu plus au sud, les Keys brilleront également de mille feux pour le réveillon du Nouvel An. Un feu d’artifice sera tiré depuis Blackwater Sound à Key Largo afin d’illuminer le ciel de cet archipel d’îlots de corail. Un fantastique spectacle aérien qu’il sera possible d’admirer depuis plusieurs spots.
La tradition du « ball drop » de Times Square à New York fait par ailleurs des émules et inspire de nombreuses autres villes américaines. A Key West, le soir de la Saint-Sylvestre, c’est une immense chaussure rouge scintillante à talon haut qui descendra du balcon de la New Orleans House située sur Duval Street. Toujours à Key West, il sera également possible de voir tomber une conque, coquillage emblématique de la ville, depuis la façade du Sloppy Joe’s Bar ou encore une jeune femme pirate descendra du mât d’un bateau près du Schooner Wharf’s Bar pour le décompte des douze coups de minuit.
Enfin, à Fort Lauderdale les festivités débuteront dès 3.30 pm le samedi 31 décembre avec des activités à faire en famille sur la SW 2nd Street entre les avenues SW 2nd et SW 5th en attendant le compte à rebours devant une ancre marine géante illuminée par 12.000 ampoules qui tombera de trente mètre de haut à minuit pile.
