Dans un hameau de cinq maisons du Jura, à 1.153 mètres d’altitude, perdue au milieu d’un pâturage que ses habitants surnomment “La Montagne” se trouve l’École intercommunale de Derrière-Pertuis.
Pendant un an, le documentariste suisse Yves Yersin (“Les petites fugues”) a suivi les écoliers, de 6 à 12 ans, de cet établissement reculé, mettant en images leurs succès et leurs échecs. Le résultat: “Tableau noir” , sorti en 2013. Il sera diffusé vendredi 12 août sur TV5 Monde USA (11pm EST). Un retour en enfance gorgé d’émotion, dans une école qui est aujourd’hui fermée.
"Tableau noir", une école dans les montagnes sur TV5 Monde
Café croissant, le nouveau pari des frères Vedel à Coral Way
Café croissant a une mission: répandre la tradition française de pâtisserie dans un quartier de Miami – Coral Way – imprégné de douces influences latino-américaines.
Derrière cette pâtisserie-bistrot, on trouve la main de maître de Didier et Pascal Vedel, deux frères jumeaux français installés depuis plus de vingt ans en Floride. Connus pour avoir dirigé pendant de nombreuses années la boulangerie-pâtisserie française Le Royal à South Miami, ces quinquagénaires originaires de Montpellier se lancent aujourd’hui un nouveau défi. « Nous avons longtemps hésité avant de nous séparer de notre ancien établissement, cela n’a pas été facile, confie Didier Vedel, mais nous avions besoin d’un vent de fraîcheur et de nouveauté car nous commencions à tourner en rond et à nous sentir à l’étroit ».
Après plusieurs mois de réflexion, les frères jumeaux jettent leur dévolu sur un établissement à vendre de Coral Way. « Personne ne s’attendait à nous voir ici, explique Didier Vedel, surtout qu’il s’agissait d’un restaurant colombien. Alors au-delà d’un simple coup de pinceau, on a dû tout reprendre à zéro et développer notre clientèle. C’est un vrai challenge ».
Une invitation culinaire
Crème brûlée, tarte aux fruits, mousse au chocolat sans oublier le traditionnel croissant, toutes les spécialités de Café croissant sont élaborées sur place à partir de produits frais. Ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner et le déjeuner, le lieu peut accueillir une trentaine de personnes et les clients ont le choix de prendre place autour du comptoir ou de s’installer à l’une des tables de la salle. « Nous voulions offrir à notre clientèle la possibilité de déguster nos produits sur place, indique Didier Vedel, c’est important de pouvoir tisser des liens avec nos clients en passant du temps avec eux ».
À la carte s’ajoutent également des produits typiques d’un bistrot français comme la quiche lorraine, le croque-monsieur, l’omelette et des sandwiches divers. Les frères jumeaux sont déterminés à importer un petit bout de France au milieu de Coral Way. « Nous ne craignons pas la concurrence, nous devons simplement convaincre en apportant quelque chose de nouveau dans ce quartier, en diversifiant l’offre avec de nouvelles saveurs. Notre jambon beurre doit ainsi rivaliser avec de délicieuses spécialités cubaines. Ce n’est pas simple, mais nous y croyons car la cuisine française, une fois que vous y goûtez, vous ne pouvez plus vous en passer » .
Concours de la meilleure baguette de Los Angeles : les finalistes sont…
Vous avez réfléchi, goûté et voté… Les lecteurs de French Morning ont sélectionné neuf boulangeries, qui se retrouvent en lice pour le titre de la meilleure baguette de Los Angeles.
Organisé pour la première fois dans la Cité des anges, ce concours se conclura par une finale haute en levain, le jeudi 8 septembre au Sofitel de Beverly Hills, à partir de 7pm. Les tickets sont en vente. Merci à nos sponsors et partenaires: Norwegian (deux aller retour Los Angeles-Paris seront à gagner), Cacao Noel, Château d’Esclans et les produits Ile-de-France.
Pendant cette soirée, le public votera pour la meilleure baguette après s’être délecté les papilles en dégustant les pains avec du fromage et de la charcuterie. Parallèlement, un jury décernera aussi un Prix de la meilleure baguette et du meilleur “specialty bread” lors d’un “blind tasting” des différents pains. Le vainqueur du Prix de le meilleure baguette deviendra le fournisseur officiel du Sofitel. Le jury est composé de:
- Christophe Bonnegrace, chef exécutif du Yamashiro à Hollywood;
- Christoph Bader, propriétaire de Florentino, boulanger avec 25 ans d’expérience à Starwood, Ritz Carlton, Beverly Hills Hotel et Hilton;
- Daniel Durfort, chef exécutif de l’Azusa Pacific University (Californie);
- Thomas Henzi, chef pâtissier du Beverly Hilton Hotel, élu “chef pâtissier de l’année” par Les Toques Blanches (Los Angeles) en 2001;
- Stéphane Tréand, Meilleur Ouvrier de France en 2004, chef exécutif consultant à l’Occitanial (Tokyo) et fondateur de The Pastry School à Costa Mesa.
- Brett Robbins, Sous-Chef au Sofitel Los Angeles de Beverly Hills.
Et après des semaines de suspense, voici le moment tant attendu: la présentation des finalistes, par ordre alphabétique.
Bouchon
Ouverte en juillet 2003, la boulangerie Bouchon a été créée par le chef Thomas Keller, à Yountville. Prévus pour les restaurants du chef, ses pains artisanaux sont devenus un produit-phare. Ils sont inspirés de souvenirs d’enfance en France. Vous pouvez les trouver dans l’échoppe de Beverly Hills, où François Hiegel opère les fourneaux. Le chef boulanger est passé par Au pain de mon grand-père à Strasbourg, The Arts Club et Princi à Londres avant de s’installer aux Etats-Unis.
Boulangerie de Paris
Le secret de la Boulangerie de Paris réside dans son four à bois, qui apporte plus de croustillant à la pâte et garantit le goût authentique du pain. Influencées par les traditions françaises et italiennes, les baguettes sont réalisées à l’ancienne, avec des ingrédients naturels, sans additifs ni conservateurs. Frais, les pains sont confectionnés sur place.
Bread Lounge
En quelques mois, The Bread Lounge a été pris d’assaut pour ses baguettes et ses pains spéciaux, confectionnés aux aurores sous le regard des curieux. Ran Zimon, un boulanger de longue date qui a déjà collaboré avec Suzanne Goin à A.O.C. et Lucques, a ouvert cette boulangerie artisanale après avoir fourni certains des meilleurs restaurants de la ville. Installée à Art District, elle propose des pâtisseries incontournables (Kouign-Amann, croissant, cinnamon roll…), des sandwiches, ainsi qu’un espace café ouvert depuis 2012.
Clark Street Bread
De son appartement à West Hollywood (où il démarre son activité en 2013) au Grand Central Market, il n’y a que quelques baguettes. A la tête de Clark Street Bread, le chef Zack Hall approvisionne certains des meilleurs restaurants de la ville depuis ses débuts. À la suite de son implantation au coeur de Downtown, il ambitionne d’ouvrir une boulangerie à Echo Park en 2017.
Figaro
Devenu une institution dans le quartier de Los Feliz et le “spot” des aspirants acteurs, Figaro Bistrot est spécialisé dans la gastronomie française. Dans son décor inspiré du Paris des années 30, le chef boulanger-pâtissier Pascal Marin propose une ribambelle de desserts et plusieurs types de pain. Celui qui est passé par Champagne Bakery à San Diego confectionne ses baguettes chaque matin.
Frogs Organic Bakery
Après être passé par les cuisines du Fouquet’s à Paris et avoir enthousiasmé le Palais des Festivals de Cannes, le chef Jean-Luc Labat a concrétisé son rêve en s’installant aux Etats-Unis en 2010. Et il avait du pain à revendre, puisqu’il a monté sa boulangerie, Frogs Organic Bakery. Avec son équipe composée de Compagnons du devoir, il souhaite transmettre la tradition française artisanale, misant sur une sélection rigoureuse des matières premières. Estampillés “USDA Certified Organic”, ses pains sont vendus sur les Farmers market de la ville, via la livraison Farmbox et alimentent les grands hôtels comme le Four Seasons de Beverly Hills.
Larder Baking Company
Larder Baking Company est le résultat de la collaboration de trois passionnés de gastronomie: les entrepreneures Suzanne Goin (lauréate d’un James Beard Award), Caroline Styn (nominée pour un James Beard Award) et le boulanger Nathan Dakdouk. Depuis 2008, ce dernier a élaboré une gamme de pains servis et vendus dans les restaurants des deux femmes: Lucques, A.O.C et Tavern. Originaire du Venezuela, le chef a appris à faire le pain au levain dans sa jeunesse, alors qu’il espionnait les moines de son école en train de le préparer. Installée près de West Hollywood depuis trois ans, Larder Baking Company propose plus de 25 variétés de pains, tels que le multi-grains, le focaccia, la ficelle ou le pain aux olives. Et le boulanger a du pain sur la planche, puisqu’il confectionne 2.000 produits par jour.
Pitchoun
Chez Pitchoun, la boulangerie est une histoire de famille. En avril 2015, les Sudistes Fabienne et Fréderic Soulies (diplômé de l’Ecole de boulangerie-pâtisserie de Paris) ont monté leur affaire face à Pershing Square. Leur concept est contemporain, proposant petits-déjeuners, déjeuners et apéritifs accompagnés de vin depuis peu. La spécialité de Pitchoun reste le pain traditionnel, confectionné sous les yeux des clients via une cuisine ouverte. Pour apporter un goût authentique, ils utilisent du beurre importé de France, ainsi que des ingrédients locaux et bio. En cuisine, ils se sont entourés d’un chef pâtissier et d’un chef boulanger, venus de France.
Porto’s Bakery
Porto’s Bakery est le doyen de la compétition. Régalant ses clients de son savoir-faire depuis 1960, cette boulangerie est devenue une référence en Californie. Aujourd’hui, trois frères et soeurs dirigent l’entreprise familiale fondée par leurs parents, des émigrés cubains. La nouvelle génération conserve les classiques tels que les boulettes de pomme de terre et les sandwiches cubains, tout en développant une gamme de desserts européens. Depuis l’ouverture de leur première vitrine en 1976, la famille Porto a fait du chemin, et propose aujourd’hui ses recettes et ses pains dans trois boutiques (Glendale, Burbank et Downey).
La planète du ballet se retrouve à Miami fin août
Grâce et prestance sont les maîtres-mots du majestueux International Ballet Festival de Miami, considéré comme le rendez-vous de ballet le plus important des États-Unis. Présenté par le Miami Hispanic Ballet, il se déroulera du 27 août et 11 septembre. Les tickets sont en vente.
Le Festival, qui a célébré son vingtième anniversaire l’an dernier, revient en 2016 avec plus de cent danseurs issus de vingt compagnies internationales. En plus du ballet, des films, des écrits, des oeuvres d’arts en lien avec l’univers de la danse ainsi que des cours seront proposés aux participants dans sept lieux différents au sein du comté de Miami-Dade.
Course de bateaux-dragons à Oakland dimanche 14 août
Plus de 45 équipages seront au départ de l’Oakland Dragon Boat Festival dimanche 14 août à 9am. La course de bateau, vieille tradition sportive chinoise, a lieu chaque année depuis quatre ans sur les rives du Lake Merritt. Elle rassemble les meilleurs équipes de la région comme les Oakland Renegades.
Chaque embarcation réunit 20 pagayeurs devant faire preuve de vitesse, de synchronisation et d’endurance pour espérer remporter la course. Au delà de la compétition, le Dragon Boat Festival offre un spectacle haut en couleur avec des bateaux ornés de têtes et d’écailles de dragons peintes sur la coque.
Oakland est la première ville américaine à avoir organisé le Dragon Boat Festival en 2013. La course de dimanche se terminera à 3pm. L’événement est gratuit.
"Sculpt": Loris Greaud voit rouge au LACMA
Teinté de rouge, l’oeuvre imaginée par Loris Greaud nous entraîne dans un monde psychédélique. Présenté en avant-première sur la Côte ouest au Los Angeles County Museum of Art (LACMA), “Sculpt” est le premier long-métrage de cet artiste conceptuel français, qui est aussi cinéaste et architecte.
Il a été tourné dans le monde entier, dont à Los Angeles, pendant trente mois. Au lieu d’être entouré d’une équipe de professionnels, le cinéaste a tout réalisé avec son propre équipement.
Rythmé par la bande son composée par The Residents, le film suit les pensées d’un homme, qui s’interroge sur le concept de beauté. Dans ce film de science-fiction sociale, le spectateur est projeté dans un monde qui tourne autour d’un marché international d’expériences où les individus recherchent des moments d’intensité pure et où l’obsession et le fantasme sont un leitmotiv.
L’artiste français est habitué à repousser les limites et aime brouiller les frontières entre réel et virtuel. Pour cette expérience cinématographique, Loris Greaud a fait appel à des pointures du cinéma, avec Willem Dafoe et Charlotte Rampling dans les rôles principaux.
Distribué exclusivement au LACMA pour sa sortie en août 2016, “Sculpt” offre une expérience unique dans cet environnement immersif. Il est diffusé dans un Bing Theater reconfiguré, où les projections seront individualisées.
Les places pour l'US Open 2016 sont en vente
Le célèbre tournoi de tennis américain reprend ses droits du 29 août au 11 septembre, dans le quartier de Flushing Meadows. Les places sont en vente sur le site de l’événement.
L’US Open, qui fait partie des tournois du Grand Chelem avec l’Open d’Australie, les Internationaux de France de tennis (Roland-Garros) et Wimbledon, a investi cette année près de 500 millions de dollars dans un nouveau stade de 8.000 places, équipé d’un toit rétractable.
Sept Français sont d’ores et déjà qualifiés pour le tournoi: Jo-Wilfried Tsonga, Richard Gasquet, Gaël Monfils et Gilles Simon en simple messieurs, Kristina Mladenovic, Caroline Garcia et Alizé Cornet en simple dames. La liste complète des joueurs sera publiée le lundi 22 août sur le site de l’US Open.
Les derniers vainqueurs de l’US Open sont le Serbe Novak Djokovic chez les hommes et l’Italienne Flavia Pennetta chez les dames.
L'Alliance française de Dallas sort champagne et maquillage pour la rentrée
La rentrée pointe doucement le bout de son nez. L’Alliance française de Dallas a concocté un apéro de rentrée pour le 7 septembre de 6:30pm à 8:30pm.
La soirée placée sous le signe de “Chic à la Française” rassemblera membres et non-membres autour de coupes de champagne et de hors-d’oeuvres. Des activités de maquillage et des conseils en coiffure seront également offerts sur place. Chacun aura la possibilité de repartir avec des photos-souvenirs.
25 dollars pour les membres, 35 pour les non-membres.
Charles Aznavour chantera en octobre à Hollywood
Charles Aznavour ne peut s’empêcher de revenir aux Etats-Unis. La star annonce une tournée nord-américaine de cinq dates en octobre: New York (15 octobre), Boston (18), Montreal (21), Miami (25) et Hollywood sont sur son chemin.
A Los Angeles, il chantera au Pantages Theatre, le 28 octobre. Le tickets seront en vente dès le 26 août.
Surnommé le “French Frank Sinatra” par son public anglophone, Charles Aznavour, 92 ans, est une légende vivante. Plus de huit cent chansons chantées dans huit langues différentes, de nombreux grands prix en musique comme au cinéma (dont un”César d’honneur” en 1997) ainsi que de multiples distinctions républicaines ont marqué ses 70 ans de carrière. Avec ses tubes – “Je m’voyais déjà” (1961), “For Me Formidable” (1964), “La Bohème” (1965) ou encore “Emmenez-moi” (1967) – il a fait danser et chanter plusieurs générations de Français.
Les vacances en France et aux US en quelques graphiques
Comme un air de vacances souffle sur les bureaux presque vides de la Foundery, l’espace de co-working qui abrite la joyeuse équipe de French Morning (toujours à pied d’oeuvre) et d’autres start-ups.
Alors que le mois d’août bat son plein, et que beaucoup d’entre vous sont rentrés en France pour les vacances, quelques chiffres pour faire travailler le cerveau les pieds dans le sable.
Les Américains prennent de moins en moins de vacances
Quand vous serez sous les cocotiers, pensez à vos amis américains: il sont peut-être encore au bureau. Selon ce graphique établi par le groupe Project: Time Off, qui se bat contre “la stigmatisation des vacances” , les Américains utilisent de moins en moins leurs jours de congés. D’une moyenne de 20,3 jours entre 1976 et 2000, ils sont passés à 16,2 jours pris en 2015, soit presque une semaine de perdue. Selon Project: Time Off, 55% des travailleurs américains n’ont pas utilisé leurs jours de vacances en 2015.
Ils sont loin derrière les Français
Difficile de trouver des statistiques de long terme pour la France. Selon les statistiques les plus récentes de l’Insee, les Français ont pris en moyenne 37 jours ouvrables de congés en 2010, soit 6,2 semaines. C’est le double des Américains cette année-là.
Les Français ont le luxe d’être payés en vacances, contrairement aux Américains
Selon ce graphique de 2013 du Center for Economic and Policy Research , les Français font partie des mieux lotis en termes de congés payés, contrairement aux Américains qui arrivent en bas de classement. La loi américaine n’oblige pas les entreprises à payer leurs employés pendant les congés.
En vacances, les Français vont davantage à l’étranger que les Américains
C’est un rapport du réseau d’auberges de jeunesse Hostelworld sorti en 2015 qui le dit. En moyenne, un Américain a visité trois pays, contre cinq pour un Français. Et sans surprise, nos amis américains vont essentiellement au Canada et au Mexique. Cependant, les choses changent. Hostelworld note que le nombre de pays visités par les Américains lors de leur voyage à l’étranger a augmenté entre 2013 et 2014.
Quand ils vont à l’hôtel, les Américains veulent la clim’
Les Américains sont 70% à considérer que (surprise) la clim est incontournable dans un hôtel, tandis que les Français sont une majorité relative à dire la même chose du petit-déjeuner (source: TripBarometer de TripAdvisor-Ispos tendances de voyage pour 2016)
Sur leur lieu de vacances, les Français ont plus de mal à déconnecter que les Américains
Les Français partent plus en vacances que les Américains, certes, ils ont plus de mal à déconnecter: 42% d’entre eux disent consulter leurs e-mails quand ils prennent du temps off, toujours selon TripAdvisor. Et quand on leur demande à quelle fréquence ils vérifient leur boîte mail professionnelle, 62% des voyageurs français répondent une fois par jour en moyenne. 32% le font même plusieurs fois par jour et 6% consultent leur boîte mail en permanence. Chiffres de 2013.
Les Américains savent faire un break, si l’on en croit les chiffres du très sérieux Pew Research Center (2013).
En tournée aux US, Charles Aznavour chantera à New York et Boston en octobre
Charles Aznavour ne peut s’empêcher de revenir aux Etats-Unis. La star infatigable annonce une tournée nord-américaine de cinq dates en octobre: New York, Boston (18 octobre), Montreal (21), Miami (25) et Hollywood (28) sont sur son chemin.
À New York, il se produira au Theater au sein du Madison Square Garden le 15 octobre à 8pm. Il s’y était déjà produit en 2014 devant 5.600 spectateurs. Il chantera également au Citi Performing Arts Center de Boston le 18 octobre à 8pm.
Surnommé le “French Frank Sinatra” par son public anglophone, Charles Aznavour, 92 ans, est une légende vivante. Plus de huit cent chansons chantées dans huit langues différentes, de nombreux grands prix en musique comme au cinéma (dont un “César d’honneur” en 1997) ainsi que de multiples distinctions républicaines ont marqué ses 70 ans de carrière. Avec ses tubes – “Je m’voyais déjà” (1961), “For Me Formidable” (1964), “La Bohème” (1965) ou encore “Emmenez-moi” (1967) – il a fait danser et chanter plusieurs générations de Français.
Charles Aznavour chantera pour la première fois à Miami
Charles Aznavour ne peut s’empêcher de revenir aux Etats-Unis. La star annonce une tournée nord-américaine de cinq dates en octobre: New York (15 octobre), Boston (18), Montreal (21), Miami et Hollywood (28) sont sur son chemin.
A Miami, il chantera sur la gigantesque scène du Arsht Center, le 25 octobre à 8pm. Il ne s’était jamais produit à Miami. Le tickets seront en vente dès le 19 août.
Surnommé le “French Frank Sinatra” par son public anglophone, Charles Aznavour, 92 ans, est une légende vivante. Plus de huit cent chansons chantées dans huit langues différentes, de nombreux grands prix en musique comme au cinéma (dont un”César d’honneur” en 1997) ainsi que de multiples distinctions républicaines ont marqué ses 70 ans de carrière. Avec ses tubes – “Je m’voyais déjà” (1961), “For Me Formidable” (1964), “La Bohème” (1965) ou encore “Emmenez-moi” (1967) – il a fait danser et chanter plusieurs générations de Français.
