Ouverture d’établissements dans le monde entier, livres, apparitions médiatiques… Son nom est une marque et son empire culinaire s’étend sans autre limite que celle de sa créativité. Daniel Boulud est le plus américain des cuisiniers français ou le plus français des chefs américains, selon le point de vue de chacun. Il est en tout cas l’un des chefs les plus connus de Manhattan où il fait rayonner notre gastronomie depuis 26 ans. Multipliant les projets à un rythme effréné.
26 ans après l'ouverture de son premier restaurant à Manhattan, le chef s'apprête à ouvrir Brasserie Boulud
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Dernier en date : Brasserie Boulud. Un nom qui laisse peu de place au mystère mais qui compte bien bousculer le paysage culinaire de l’Upper West Side. « Après des années de dîners pré- et post-théâtre animés, il est temps de proposer quelque chose de nouveau », a confié le chef au lendemain de l’annonce de ce projet. Après vingt ans de présence réussie sur l’Upper West Side avec ses trois adresses de Broadway face au Lincoln Center, il change de cap. À l’automne, il réunira Bar Boulud, Boulud Sud et Épicerie Boulud en un seul établissement d’envergure : Brasserie Boulud, à l'angle d...